Παγωμένα κομμάτια φράουλας
Περιγραφή
Τεχνικές παράμετροι
IQF Cut Fruit · Χύμα · Foodservice · Private Label
Κατεψυγμένα κομμάτια φράουλας που ορίζονται από τη γεωμετρία κοπής, την ανοχή μεγέθους και την απόδοση εφαρμογής
Παρέχουμε κατεψυγμένα κομμάτια φράουλας IQF για εισαγωγείς, κατασκευαστές αρτοποιείων, εργοστάσια παρασκευής γαλακτοκομικών και φρούτων{0}, προγράμματα συστατικών ποτών, διανομείς υπηρεσιών τροφίμων, ανασυσκευαστές και μάρκες κατεψυγμένων λιανικής. Το τυπικό μας προϊόν χωρίς ζάχαρη περιέχει 100% φράουλα και είναι κομμένο, κατεψυγμένο ξεχωριστά και συσκευασμένο για εμπορική επεξεργασία.
Ξεχωρίζουμε τα ακανόνιστα κομμάτια φράουλας από τα ζάρια φράουλας ακριβείας. Ένα κομμάτι 15–25 mm διατηρεί τα φυσικά περιγράμματα των φρούτων, ενώ ένα ζάρι 10×10 mm αξιολογείται ως ελεγχόμενη τρισδιάστατη κοπή. Γράφουμε τη μορφή, το ονομαστικό μέγεθος, σε-ποσοστό εύρους, Brix, pH, οξύτητα, όρια ελαττωμάτων, συσκευασία και έγγραφα παρτίδας σε μία προδιαγραφή.
Τα πραγματικά κατεψυγμένα φρούτα εμφανίζουν φυσική ολόκληρη, μισή και ακανόνιστη γεωμετρία κομματιού αντί για κύβους κομμένους από μηχανή-.
Οι πέντε αποφάσεις πίσω από μια προσφορά κομματιών φράουλας
Το όνομα προϊόντος δεν καθορίζει τη χρησιμοποιήσιμη απόδοση. Η γεωμετρία κοπής, η κατανομή μεγεθών, η ωριμότητα, η απώλεια απόψυξης και τα λεπτά φαινόμενα επηρεάζουν τη δοσολογία, τα ορατά φρούτα και το κόστος της διαδικασίας. Συνδέουμε κάθε ανησυχία με ένα μετρήσιμο πεδίο αποδοχής.
| Απόφαση | Κίνδυνος παραγγελίας | Ο έλεγχός μας | Αποτέλεσμα |
|---|---|---|---|
| Κομμάτι ή ζάρια; | Τα φυσικά κομμάτια και τα κυβικά κομμάτια παράγουν διαφορετικές μετρήσεις, υφή και τιμή. | Η μορφή, οι διαστάσεις, η μέθοδος μέτρησης και η εικόνα αναφοράς γράφονται χωριστά. | Η περικοπή που παραδόθηκε ταιριάζει με τη δοκιμασμένη εφαρμογή. |
| Ονομαστικό μέγεθος ή κατανομή; | Τα υπερμεγέθη μπλοκ επηρεάζουν τις αντλίες. τα πρόστιμα εξαφανίζονται σε γεμίσματα. | Βαθμός A Μεγαλύτερος ή ίσος με 90% και Βαθμός Premium μεγαλύτερος ή ίσος με 95% στο ονομαζόμενο εύρος. | Ελεγχόμενη δοσολογία και ορατή πυκνότητα τεμαχίου. |
| Brix χωρίς οξύτητα; | Η γλυκύτητα από μόνη της δεν καθορίζει τη γεύση ή την ισορροπία των γαλακτοκομικών. | Το Brix, το pH και η τιτλοδοτήσιμη οξύτητα παραμένουν ξεχωριστά πεδία. | Μια πιο ξεκάθαρη αφετηρία διατύπωσης. |
| Παγωμένη εμφάνιση ή απόδοση χρήσης; | Ένα κόκκινο κατεψυγμένο κομμάτι μπορεί να μαλακώσει, να αιμορραγήσει ή να απελευθερώσει το υπερβολικό υγρό. | Οι δοκιμές απόψυξης, ψησίματος, γαλακτοκομικών προϊόντων ή επεξεργασίας χρησιμοποιούν καθορισμένες συνθήκες. | Επαναλαμβανόμενη αξιολόγηση πέρα από την εμφάνιση. |
| Όριο ή αποτέλεσμα παρτίδας; | Μια τιμή προδιαγραφής μπορεί να θεωρηθεί εσφαλμένα ως εργαστηριακή απόδειξη. | Το όριο προδιαγραφών και το πραγματικό αποτέλεσμα παρτίδας χρησιμοποιούν διαφορετικές στήλες. | Ανιχνεύσιμα αρχεία λήψης και επανάληψης-παραγγελιών. |
Πώς Κλειδώνουμε την Προδιαγραφή Παραγγελίας
Μια λειτουργική σύμβαση χρειάζεται περισσότερα από τις λέξεις "κομμάτια φράουλας". Συνδέουμε την περιγραφή κοπής με μια μέθοδο μετρήσιμου μεγέθους, ένα δείγμα επιθεώρησης και μια συμφωνημένη ανοχή. Για ακανόνιστα κομμάτια, η προδιαγραφή δηλώνει το ονομαστικό εύρος, όπως 15–25 mm ή 25–35 mm, και καθορίζει τον τρόπο με τον οποίο υπολογίζονται τα μικρού μεγέθους λεπτά και υπερμεγέθη τεμάχια. Για ζάρια ακριβείας, δηλώνει και τις τρεις ονομαστικές διαστάσεις και την επιτρεπόμενη παραλλαγή. Τα μισά, οι φέτες και τα κομμάτια παραμένουν ξεχωριστές μορφές επειδή η συμπεριφορά δοσολογίας, απόψυξης και επεξεργασίας είναι διαφορετική.
Προσδιορίζουμε την αίτηση πριν καθορίσουμε τον βαθμό. Ένα αρτοποιείο μπορεί να επικεντρωθεί σε ορατά κόκκινα κομμάτια μετά την ανάμειξη και το ψήσιμο. Ένα γαλακτοκομικό εργοστάσιο μπορεί να δώσει μεγαλύτερο βάρος στην κάθαρση της αντλίας, την ομοιόμορφη δοσολογία και τα χαμηλά λεπτά. Ένας επεξεργαστής ποτών μπορεί να δέχεται μικρά κομμάτια, αλλά απαιτεί στενότερο παράθυρο Brix και οξύτητα. Τα προγράμματα σέρβις τροφίμων και επανασυσκευασίας συνήθως χρειάζονται ισχυρή οπτική συνέπεια, ακριβές βάρος θήκης και αξιόπιστη σήμανση χαρτοκιβωτίων. Η προδιαγραφή παραγγελίας καταγράφει αυτές τις προτεραιότητες αντί να βασίζεται σε ένα όνομα γενικού βαθμού.
Ταυτότητα προϊόντος
Φράουλα IQF, ποικιλία Monterey ως τυπική προσφορά, προέλευση Κίνας, κομμένη μορφή, ονομαστικό μέγεθος, δήλωση συστατικών και εάν η παραγγελία εξαιρεί την προσθήκη ζάχαρης.
Μετρήσιμη αποδοχή
Συμμόρφωση μεγέθους, λεπτά, συσσωματώματα, χαλαρός πάγος, χρωματικά ελαττώματα, ελαττώματα, μίσχοι, κάλυκας, ξένες φυτικές ύλες και ορυκτές ακαθαρσίες γράφονται ως όρια.
Βάση Αποστολής
Μορφή συσκευασίας, καθαρό βάρος, γλώσσα ετικέτας, σχέδιο παλετών, ανοχή ποσότητας, προορισμός, έγγραφα και παράθυρο αποστολής συμπληρώνουν την εμπορική βάση.
Η εγκεκριμένη προδιαγραφή γίνεται η αναφορά για την παραγωγή, την επιθεώρηση, την αναφορά COA και την επανεξέταση των αξιώσεων. Όταν ένας αγοραστής ζητά μια αυστηρότερη τιμή από την τυπική προσφορά μας, παραθέτουμε ένα προσαρμοσμένο πρόγραμμα με τη δική του{1}επιλογή ακατέργαστου υλικού, έλεγχο επεξεργασίας, σχέδιο δειγματοληψίας και εμπορικούς όρους.
Επικύρωση εφαρμογής πριν από μια παραγγελία όγκου
Η απόδοση των κατεψυγμένων φρούτων αλλάζει με τη γεωμετρία του τεμαχίου, τη μέθοδο απόψυξης, τα στερεά της συνταγής, τη διάτμηση, τη θέρμανση και τον χρόνο διατήρησης. Χρησιμοποιούμε αναπαραγώγιμες δοκιμές που μπορούν να επαναλάβουν οι ομάδες προμηθειών και ανάπτυξης προϊόντων-. Αυτές είναι συνθήκες δοκιμών εργασίας, όχι καθολικές εγγυήσεις τελικού προϊόντος-. η φόρμουλα και ο εξοπλισμός του αγοραστή παραμένουν το τελικό περιβάλλον αποδοχής.
| Εφαρμογή | Φόρμα έναρξης | Δοκιμή και αρχεία |
|---|---|---|
| Γέμιση αρτοποιίας | Κομμάτια 15–25 mm ή ζάρια 15 mm | Προσθέστε κατεψυγμένα φρούτα στην κανονική αναλογία και παραγωγή-ισοδύναμη διάτμηση. Καταγράψτε την ορατότητα του κομματιού, το σπάσιμο, την κόκκινη ροή, την απελευθέρωση νερού και την κατανομή ανά μερίδα μετά το ψήσιμο. |
| Γιαούρτι και γαλακτοκομικά | Ζάρια 10 ή 12 mm | Περάστε το παρασκεύασμα μέσα από το μικρότερο διάκενο αντλίας, βαλβίδας και πλήρωσης. Καταγράψτε το μπλοκάρισμα, την επιβίωση τεμαχίου, τη διακύμανση της δοσολογίας, τη μετανάστευση χρώματος και την υφή μετά την αποθήκευση. |
| Smoothie και ποτό | Κομμάτια, ζάρια 10 mm ή πλήρως αναμεμειγμένα κομμάτια | Ανακατέψτε ένα σταθερό βάρος φρούτου για σταθερό χρόνο και ταχύτητα. Καταγράψτε το Brix, το pH, την οξύτητα, την αντίληψη των σπόρων, το χρώμα, το ιξώδες και το ίζημα μετά το κράτημα. |
| Μαρμελάδα, σάλτσα και κομπόστα | Κομμάτια ή μισά 25–35 mm | Μαγειρέψτε για να στοχεύσετε τα διαλυτά στερεά σε κανονικό φορτίο και ανάδευση. Καταγράψτε την ταυτότητα του τελικού κομματιού, το άπλωμα, το χρώμα, τη συνένωση, την απόδοση και τη συνοχή{1}}του βάρους. |
| Επικάλυψη φαγητού | Κομμάτια ή φέτες 15–25 mm | Ξεπαγώστε μια σφραγισμένη συσκευασία στους 0–4 βαθμούς. Καταγράψτε το στάξιμο, τη γυαλάδα, την ακεραιότητα του τεμαχίου, τον αριθμό των μερίδων, τη γεύση και την εμφάνιση κατά το άνοιγμα και μετά το επιδιωκόμενο σέρβις. |
Για μια συγκριτική δοκιμή στάγδην απόψυξης-, ζυγίστε ένα αντιπροσωπευτικό κατεψυγμένο δείγμα 500 g, αποψύξτε το σε καλυμμένο δοχείο ποιότητας τροφίμων- στους 4 βαθμούς για 12 ώρες, στραγγίστε το από την ίδια οθόνη για τον ίδιο χρόνο και υπολογίστε το διαχωρισμένο υγρό ως ποσοστό του αρχικού κατεψυγμένου βάρους. Ο στόχος έναρξης του έργου μας δεν υπερβαίνει το 10%, ανάλογα με τη μέθοδο φόρμας, καλλιέργειας και σύμβασης. Μία μέθοδος καθιστά τα δοκιμαστικά δείγματα και τις παρτίδες συγκρίσιμα.
Δειγματοληψία, απελευθέρωση και χειρισμός απόκλισης
Χρησιμοποιούμε αντιπροσωπευτικά ολοκληρωμένα{0} δείγματα προϊόντων για να ελέγξουμε τα χαρακτηριστικά στην προδιαγραφή παραγγελίας. Μια αναλυτική μερίδα 500 g αποτελεί πρακτική βάση για τα αναφερόμενα φυσικά ελαττώματα, ενώ η μικροβιολογική και χημική δειγματοληψία ακολουθεί τη συμβατική μέθοδο και τις εργαστηριακές απαιτήσεις. Το αρχείο επιθεώρησης προσδιορίζει την παρτίδα, την ημερομηνία παραγωγής, τη μορφή συσκευασίας και τα χαρτοκιβώτια δειγματοληψίας, ώστε το αποτέλεσμα να συνδέεται με την παρτίδα που έχει αποσταλεί.
Η φυσική αναθεώρηση ξεκινά ενώ το προϊόν είναι κατεψυγμένο. Ελέγχουμε ότι τα κομμάτια παραμένουν μεμονωμένα γρήγορα παγωμένα, εύλογα ελεύθερα και χωρίς υπερβολικό πάγο στην επιφάνεια. Μετά τον διαχωρισμό του δείγματος, προσδιορίζουμε τη συμμόρφωση με το μέγεθος και ζυγίζουμε τα μικρού μεγέθους λεπτά, τα υπερμεγέθη κομμάτια, τις συστάδες και τον χαλαρό πάγο όταν είναι συμβατικό. Τα χρωματικά ελαττώματα, τα ελαττωματικά κομμάτια, τα θραύσματα του μίσχου, ο κάλυκας και άλλες ξένες φυτικές ύλες ταξινομούνται σε καθορισμένες κατηγορίες, επομένως η ίδια παρατήρηση δεν μετράται δύο φορές.
Οι πληροφορίες έκδοσης διακρίνουν το όριο προδιαγραφών από το πραγματικό αποτέλεσμα παρτίδας. Η στήλη ορίου δηλώνει το συμβατικό μέγιστο, ελάχιστο ή εύρος. Η στήλη του πραγματικού-αποτελέσματος αναφέρει τη μετρούμενη τιμή, τον αριθμό ή το εύρημα συμμόρφωσης για την αντίστοιχη παρτίδα. Ένα μικροβιολογικό όριο όπως ο συνολικός αριθμός πλακών κάτω από 100.000 CFU/g δεν παρουσιάζεται σαν να ήταν το αποτέλεσμα της δοκιμής. η παρτίδα COA φέρει την εργαστηριακή αξία ή τη συμφωνημένη μορφή αναφοράς.
Εάν μια τιμή επιθεώρησης είναι εκτός του συμφωνημένου ορίου, απομονώνουμε την επηρεαζόμενη παρτίδα και εξετάζουμε τα αρχεία παραγωγής και δειγματοληψίας. Η διάθεση μπορεί να περιλαμβάνει πρόσθετη αντιπροσωπευτική δειγματοληψία, αναβαθμολόγηση όταν είναι τεχνικά κατάλληλο, κατανομή σε άλλη εγκεκριμένη προδιαγραφή ή απόρριψη από το συμβατικό πρόγραμμα. Δεν αντικαθιστούμε σιωπηλά ένα συμβατικό μέγεθος, βαθμό ή πρόγραμμα δοκιμών. Οποιαδήποτε διάθεση αλλαγής της βάσης παραγγελίας τεκμηριώνεται με τον αγοραστή.
Για αξίωση παράδοσης, φυλάξτε την εξωτερική-ετικέτα σε χαρτοκιβώτιο, τον εσωτερικό-κωδικό της σακούλας, τις φωτογραφίες των μη ανοιγμένων και ανοιγμένων συσκευασιών, τα αρχεία θερμοκρασίας αποθήκευσης-, την επηρεαζόμενη ποσότητα και ένα αντιπροσωπευτικό δείγμα όπου το επιτρέπουν οι κανονισμοί. Αυτά τα στοιχεία συνδέουν την παρατήρηση με την παρτίδα και βοηθούν στη διάκριση μιας απόκλισης προϊόντος από ζημιά απόψυξης, αποθήκευσης ή χειρισμού.
Ιδιωτική ετικέτα, μικτά φορτία και αρχείο εξαγωγής
Υποστηρίζουμε βιομηχανικές συσκευασίες χύδην και μορφές ιδιωτικών ετικετών λιανικής ή φαγητού-. Το έργο τέχνης θα πρέπει να φέρει τη νόμιμη ονομασία προϊόντος, τη δήλωση συστατικών, το καθαρό βάρος, την κατάσταση αποθήκευσης, τον κωδικό ημερομηνίας, την ταυτότητα της παρτίδας, την προέλευση και τις πληροφορίες εισαγωγέα που απαιτούνται από τον προορισμό. Ο γραμμωτός κώδικας, ο πίνακας διατροφής, η διατύπωση προετοιμασίας και οι γλωσσικές εκδόσεις ακολουθούν το εγκεκριμένο έργο τέχνης. Ελέγχουμε τις λεπτομέρειες παραγωγής, όπως τη θέση εκτύπωσης, την περιοχή κωδικού, τα σημάδια του χαρτοκιβωτίου και τη διαμόρφωση της θήκης πριν από τη συσκευασία.
Η κανονική βάση σχεδιασμού είναι 10 μετρικοί τόνοι για χύμα και 15 μετρικοί τόνοι για ένα πρόγραμμα ιδιωτικής- ετικέτας. Ο μικτός-προγραμματισμός εμπορευματοκιβωτίων μπορεί να ξεκινήσει περίπου 3-5 μετρικούς τόνους ανά SKU όταν τα συμβατά προϊόντα, τα πακέτα, τα παράθυρα παραγωγής και οι απαιτήσεις προορισμού επιτρέπουν την ενοποίηση. Τα τελικά ελάχιστα εξαρτώνται από τις ποσότητες μεμβράνης, τυπωμένου χαρτοκιβωτίου και ετικετών και τις αλλαγές. Ένας αναβάτης 20{13}}ποδιών μεταφέρει συνήθως περίπου 10-12 μετρικούς τόνους. ένας 40 ποδών ψηλός κύβος κουβάρι συνήθως μεταφέρει περίπου 23-25 μετρικούς τόνους, ανάλογα με την πυκνότητα συσκευασίας, τις παλέτες και το νόμιμο ωφέλιμο φορτίο.
Ο τυπικός χρόνος παραγωγής-είναι 15–18 ημέρες αφότου είναι έτοιμοι οι όροι, οι προδιαγραφές, τα έργα τέχνης και τα υλικά συσκευασίας. Η διαθεσιμότητα των καλλιεργειών, τα προσαρμοσμένα εργαστηριακά πάνελ, η τυπωμένη συσκευασία και ο χώρος του σκάφους μπορούν να επεκτείνουν το χρονοδιάγραμμα. Η προσφορά αναφέρει το ισχύον παράθυρο παραγωγής και αποστολής για το πραγματικό πρόγραμμα.
Ο φάκελος εξαγωγής μπορεί να περιλαμβάνει εμπορικό τιμολόγιο, λίστα συσκευασίας, φορτωτική, πιστοποιητικό προέλευσης, υγειονομική ή φυτοϋγειονομική τεκμηρίωση, κατά περίπτωση, COA παρτίδας και εκθέσεις βάσει σύμβασης. Ειδικά πιστοποιητικά προορισμού-, νομιμοποιημένα έγγραφα, ειδικές δηλώσεις και εργαστηριακές εργασίες τρίτων-θα πρέπει να αναφέρονται στο RFQ, ώστε τα ονόματα, οι κωδικοί παρτίδων, τα βάρη και τα στοιχεία του παραλήπτη να μπορούν να παραμείνουν ευθυγραμμισμένα.
Αποκοπή φόρμες και προγράμματα μεγέθους
Ακανόνιστα κομμάτια
Φυσικά κομμάτια 15–25 mm και 25–35 mm για αρτοποιεία, παρασκευάσματα φρούτων, γαρνιτούρες ποτών και σέρβις τροφίμων. Η προδιαγραφή ελέγχει τη μεγαλύτερη διάσταση, τα λεπτά και τα μεγάλα κομμάτια.
Ζάρια ακριβείας
10×10, 12×12, 15×15 ή 20×20 mm. Η ανοχή κύβου είναι γραμμένη σε τρεις διαστάσεις. οι παράτυπες περικοπές υπολογίζονται ως μη συμμορφούμενες ή πρόστιμα.
Μισές και φέτες
Τα μισά διατηρούν αναγνωρίσιμο σχήμα φράουλας. Οι φέτες χρησιμοποιούν πάχος 10 ή 12 mm για ορατή επικάλυψη, επιδόρπιο και εφαρμογές λιανικής.
Bits / Crumbles
Μικρότερα ανάμεικτα κομμάτια για γέμιση, μαρμελάδα, πουρέ, ανάμειξη γαλακτοκομικών προϊόντων και επεξεργασία με{0}}κόστος. Αποτελούν ξεχωριστό βαθμό, όχι κρυφά απόβλητα από παραγγελία τεμαχίων.
Η εικόνα διαχωρίζει έξι φόρμες φράουλας, έτσι τα κομμάτια, τα ζάρια, οι φέτες και τα κομμάτια δεν αντιμετωπίζονται ως εναλλάξιμα ονόματα.
Πώς ελέγχεται το μέγεθος
Επιθεωρούμε ένα αντιπροσωπευτικό κατεψυγμένο δείγμα με χάρακα, παχύμετρο ή κόσκινο κατάλληλο για τη φόρμα. Το αρχείο αναφέρει το βάρος του δείγματος, σε-τεμάχια σειράς, μικρότερο μέγεθος/λεπτά, υπερμεγέθη κομμάτια και κομμάτια κολλημένα μεταξύ τους. Ο παγωμένος επιφανειακός παγετός δεν υπολογίζεται ως διάσταση φρούτου.
Για ζάρια 10×10 mm, το συμβόλαιο μπορεί να χρησιμοποιήσει μια ανοχή διαστάσεων ±2 mm με τουλάχιστον 90% ή 95% συμμορφούμενα κομμάτια. Για ακανόνιστα κομμάτια, η μεγαλύτερη διάσταση και το όριο λεπτών είναι πιο πρακτικά από την ανοχή κύβου.
Εμπορική Προδιαγραφή
Αυτή η αρχική προδιαγραφή καλύπτει το τυπικό μας πρόγραμμα για κομμάτια φράουλας Monterey χωρίς ζάχαρη. Ζάρια, φέτες, βαθμός επεξεργασίας, ζαχαρούχα φρούτα και παραγγελίες βιολογικών προϊόντων χρησιμοποιούν ξεχωριστά προγράμματα SKU.
| Πεδίο | Πρόγραμμα προμήθειας |
|---|---|
| Προϊόν | IQF Frozen Strawberry Chunks / IQF Strawberry Dice |
| Συστατικό | 100% φράουλα? χωρίς προσθήκη ζάχαρης, σιρόπι, γεύση ή χρώμα στο τυπικό προϊόν |
| Ποικιλία | Monterey; εναλλακτική ποικιλία που αναφέρεται στην προδιαγραφή παραγγελίας |
| Προέλευση / Καλλιέργεια | Κίνα; κύρια καλλιέργεια αναφοράς Απρίλιος–Μάιος με παγωμένη προσφορά καθ' όλη τη διάρκεια του έτους |
| Μέγεθος κομματιού | 15–25 mm, 25–35 mm ή μη βαθμονομημένα τεμάχια επεξεργασίας |
| Μέγεθος ζαριών | 10×10, 12×12, 15×15 ή 20×20 mm. ±2 mm ανοχή εκκίνησης |
| Συμμόρφωση μεγέθους | Βαθμός Α Μεγαλύτερο ή ίσο με 90%. Βαθμός Premium Μεγαλύτερο ή ίσο με 95% |
| Brix | 5,5–9,5 μοίρες σε 20 μοίρες ; παρτίδα Πραγματικό αποτέλεσμα στο COA όταν περιλαμβάνεται |
| pH / Οξύτητα | pH 3,1–3,5; τιτλοδοτήσιμη οξύτητα 0,6–1,2% ως κιτρικό οξύ |
| Εμφάνιση | Φυσικά κόκκινα έως βαθυκόκκινα φρούτα, σχετικά ομοιόμορφα για ποιότητα, ελεύθερα-ρευστά και όχι υπερβολικά παγωμένα |
| Διαδικασία | Επιλεγμένα, πλυμένα, αποφλοιωμένα, επιθεωρημένα, κομμένα, στραγγισμένα, IQF κατεψυγμένα, τελική ταξινόμηση, ανίχνευση μετάλλων και συσκευασία |
| Συσκευασία | 20 λίβρες, 40 λίβρες, 10 κιλά, 20 κιλά; 4×2,5 kg, 10×1 kg, 20×500 g, 1 lb, 2 lb, tote ή ιδιωτική ετικέτα |
| MOQ | 10 MT τυπικός χύμα? 15 MT νέα ιδιωτική ετικέτα. μικτό δοχείο 3–5 MT ανά συμβατό SKU |
| Φόρτωση | Περίπου 10–12 MT/20'RF ή 23–25 MT/40'RH, προσαρμοσμένα για μορφή παλέτας και συσκευασίας |
| Διάρκεια ζωής / Αποθήκευση | 24 μήνες από την παραγωγή στους -18 βαθμούς ή κάτω |
| Χρόνος ανοχής | 15–18 ημέρες για τυπική συσκευασία. Το OEM ακολουθεί το πρόγραμμα τέχνης και υλικού |
| Λιμάνι / Όροι | Xiamen, Qingdao, Dalian ή συμβατικό λιμάνι της Κίνας. FOB, CFR/CNF ή CIF |
Όρια βαθμών και ελαττωμάτων
Τα οπτικά όρια χρησιμοποιούν δείγμα 500 g, εκτός εάν η σύμβαση ορίζει άλλη βάση. "Απών" περιγράφει το δείγμα που επιθεωρήθηκε σύμφωνα με το συμφωνημένο σχέδιο. δεν είναι μια απόλυτη δήλωση πέρα από αυτήν την επιθεώρηση.
| Παράμετρος | Βαθμός Α | Βαθμός Premium | Βάση |
|---|---|---|---|
| Συμμόρφωση μεγέθους | Μεγαλύτερο ή ίσο με 90% | Μεγαλύτερο ή ίσο με 95% | Βάρος ή αριθμός κομματιών που δηλώνεται ανά φόρμα |
| Λεπτά / αποσαθρωμένα κομμάτια | Λιγότερο ή ίσο με 10% | Λιγότερο ή ίσο με 5% | Βάρος μετά τον χωρισμό |
| Μερικώς άχρωμα κομμάτια | Λιγότερο ή ίσο με 5% | Λιγότερο ή ίσο με 3% | Βάρος |
| Φρούτα με ατέλειες / κατεστραμμένα | Λιγότερο ή ίσο με 5% | Λιγότερο ή ίσο με 3% | Βάρος |
| Stalk parts >3 χλστ | Λιγότερο ή ίσο με 3 ανά 500 g | Λιγότερο ή ίσο με 1 ανά 500 g | Απευθείας καταμέτρηση |
| Κάλυκες | Μικρότερο ή ίσο με 3 cm²/500 g | Μικρότερο ή ίσο με 1,5 cm²/500 g | Εκταση |
| Άλλο αβλαβές φυτικό υλικό | Μικρότερο ή ίσο με 3 cm²/500 g | Μικρότερο ή ίσο με 1,5 cm²/500 g | Εκταση |
| Μη-διαχωρίσιμες συστάδες | Λιγότερο ή ίσο με 10% | Λιγότερο ή ίσο με 5% | Παγωμένο βάρος |
| Χαλαρός πάγος | Λιγότερο ή ίσο με 2% | Λιγότερο ή ίσο με 1% | Βάρος |
| Ορυκτές ακαθαρσίες | Λιγότερο ή ίσο με 0,1% | Λιγότερο ή ίσο με 0,1% | Ολόκληρο το βάρος του προϊόντος |
| Μούχλα, σήψη, έντομα, επικίνδυνα ξένα υλικά | Απών | Απών | Επιθεωρημένο δείγμα |
Η αναφορά επιθεώρησης διακρίνει τα αποδεκτά κόκκινα φρούτα από τα χλωμά, σκούρα κατεστραμμένα και εμφανώς μουχλιασμένα φρούτα.
Ελαττώματα που προκαλούνται από την κοπή
Οι κομμένες επιφάνειες εκθέτουν την ωχρή εσωτερική σάρκα και απελευθερώνουν χυμό. αυτό δεν είναι αυτόματα ένα άχρωμο ελάττωμα. Κρίνουμε το φυσικό κομμένο-χρώμα προσώπου ξεχωριστά από τον άγουρο εξωτερικό ιστό, τη φθορά και τους υπερβολικούς μώλωπες.
Τα πρόστιμα ορίζονται από την ονομαζόμενη οθόνη ή την ελάχιστη διάσταση. Αυτό αποτρέπει την απόρριψη των κανονικών ζαριών 10 mm σύμφωνα με τον κανόνα τεμαχίων 15–25 mm και αποτρέπει την απόκρυψη μικρών θραυσμάτων μέσα σε μια φαινομενικά συμβατή παρτίδα.
Δοκιμές επεξεργασίας και εφαρμογής
Ωριμότητα, χρώμα, ποικιλία και εισερχόμενα ελαττώματα
Πλένουμε, ξεφλουδίζουμε, επιθεωρούμε και στραγγίζουμε
Κομμάτιο, ζάρι, μισό, φέτα ή κομμάτια
Μεμονωμένος έλεγχος κατάψυξης και συσσωμάτωσης
Μέγεθος, χρώμα, ελαττώματα, λεπτά και ανίχνευση μετάλλων
Βάρος, σφραγίδα, ετικέτα, χαρτοκιβώτιο και κατεψυγμένη αποθήκευση
Απόψυξη και στάλαξη
Ένα καλυμμένο δείγμα 500 g διατηρείται στους 4 βαθμούς για 12 ώρες. Καταγράφουμε διαχωρισμένα υγρά, στραγγισμένα φρούτα, κατεστραμμένα κομμάτια και χρώμα. Ένας στόχος έργου όπως η απώλεια σταγόνας Λιγότερο ή ίσο με 10% χρησιμοποιείται μόνο με αυτήν την καθορισμένη μέθοδο.
Αρτοποιείο
Καταγράφουμε το ρυθμό προσθήκης κατεψυγμένου, τη θερμοκρασία του κουρκούτι, τον χρόνο ανάμειξης, το προφίλ φούρνου, το κόκκινο φωτοστέφανο εξαέρωσης, τις υγρές τσέπες, τη συγκράτηση τεμαχίου και την ορατή κατανομή μετά την κοπή του τελικού προϊόντος.
Γαλακτοκομικά / Ποτά
Η δοκιμή ελέγχει το διάκενο αντλίας ή άχυρου, το εναιώρημα τεμαχίου, το pH μετά την ανάμειξη, το χρώμα ορού και την εμφάνιση-αναμονής. Δέκα ή 12 χιλ. ζάρια ταιριάζουν σε μικρότερα ανοίγματα καλύτερα από τεμάχια 25-35 χλστ.
Μαρμελάδα / Παρασκευή φρούτων
Συγκρίνουμε το εισερχόμενο Brix, το pH, την οξύτητα, την απόδοση απόψυξης, τα κοσκινισμένα απόβλητα και τα τελικά διαλυτά στερεά σε ένα προφίλ μαγειρέματος. Ο βαθμός επεξεργασίας τιμολογείται με βάση τη χρησιμοποιήσιμη απόδοση και όχι μόνο με το μεικτό βάρος.
Τα πραγματικά στοιχεία προϊόντος δείχνουν τη μέτρηση μεγέθους και μια ένδειξη παγωμένης- θερμοκρασίας προϊόντος ως ξεχωριστά σημεία ελέγχου.
Αρχείο έγκρισης
Διατηρούμε την εγκεκριμένη περιγραφή του δείγματος, την εικόνα κοπής, το αποτέλεσμα μεγέθους, Brix/pH, βαθμό ελαττώματος, συσκευασία και μέθοδο εφαρμογής. Μια επαναλαμβανόμενη παρτίδα συγκρίνεται χρησιμοποιώντας τις ίδιες συνθήκες.
Λέξεις όπως "σκληρή", "χαμηλή αιμορραγία" και "ομοιόμορφη" αντικαθίστανται από μετρήσεις, φωτογραφίες και απόφαση αποδοχής που συνδέονται με την αίτηση.
Μικροβιολογικοί, Χημικοί και Έλεγχοι COA
Τα ακόλουθα εμπορικά όρια αποτελούν ένα αρχικό πρόγραμμα δοκιμών. Ο νόμος προορισμού και η τελική χρήση μπορεί να απαιτούν πρόσθετους αναλύτες. Το COA αναφέρει το πραγματικό αποτέλεσμα της αντίστοιχης παρτίδας παραγωγής, όχι ένα αντίγραφο του ορίου.
| Είδος | Όριο προδιαγραφών | Πραγματικό αποτέλεσμα παρτίδας | Βάση αναφοράς |
|---|---|---|---|
| Brix / pH / οξύτητα | 5,5–9,5 μοίρες / 3,1–3,5 / 0,6–1,2% | Μετρημένες τιμές για παρτίδα | Διαθλασίμετρο, pHόμετρο, τιτλοδότηση |
| Συνολικός αριθμός πιάτων | <100,000 cfu/g | Αριθμητικό αποτέλεσμα | Εργαστηριακή μέθοδος στην αναφορά |
| Κολοβακτηρίδια / E. coli | <100 / <10 cfu/g | Αριθμητικό ή κάτω από το όριο αναφοράς | Εργαστηριακή έκθεση |
| Μαγιά / μούχλα | <1,000 / <1,000 cfu/g | Αριθμητικά αποτελέσματα | Εργαστηριακή έκθεση |
| Salmonella / L. monocytogenes | Απουσιάζει σε 25 γρ | Εντοπίστηκε / δεν εντοπίστηκε | Δοκιμαστική μερίδα 25 g |
| Μόλυβδος/κάδμιο ΕΕ | Pb Μικρότερο ή ίσο με 0,10; Cd Μικρότερο ή ίσο με 0,030 mg/kg υγρού βάρους | Εργαστηριακές τιμές | Αναφορά βαρέων-μετάλλων |
| Υπολείμματα φυτοφαρμάκων | ΑΟΚ ανά δραστική ουσία. Προεπιλογή ΕΕ 0,01 mg/kg όπου δεν υπάρχει συγκεκριμένο ΑΟΚ | Αποτέλεσμα αναλυτή και LOQ | Εργαστηριακή αναφορά πολλαπλών-υπολειμμάτων |
Το αρχείο QA μπορεί να περιλαμβάνει προδιαγραφές, παρτίδες COA, μικροβιολογική έκθεση, αναφορά υπολειμμάτων φυτοφαρμάκων, αναφορά βαρέων-μετάλλων, δήλωση αλλεργιογόνων, λίστα συσκευασίας, τιμολόγιο, αρχεία ιχνηλασιμότητας και έγγραφα εκκαθάρισης προορισμού. Τα πιστοποιητικά εγκατάστασης αντιστοιχίζονται στον τόπο παραγωγής και δεν περιγράφονται ως πιστοποιητικά προϊόντων φράουλας.
Η γενική εμφάνιση πιστοποιητικού υποστηρίζει μόνο-έλεγχο εγγράφων. δεν είναι μια παρτίδα COA ή φράουλα-συγκεκριμένη αξίωση πιστοποίησης.
Πεδία ταυτότητας COA
Το όνομα του προϊόντος, η μορφή, το μέγεθος, ο αριθμός παρτίδας, η ημερομηνία παραγωγής, η έκδοση προδιαγραφών και η συσκευασία προσδιορίζουν την παρτίδα πριν από την αναθεώρηση των αναλυτικών αποτελεσμάτων.
Κάθε αποτέλεσμα αναφέρεται με μια μέθοδο ή βάση. Το "Pass" μπορεί να συνοδεύει τον αριθμό, αλλά δεν αντικαθιστά τη μετρούμενη τιμή όταν πραγματοποιήθηκε μια αριθμητική δοκιμή.
Συσκευασία, Ιχνηλασιμότητα και Ψυχρή Αλυσίδα
Ογκος
Επένδυση/χαρτοκιβώτιο 10 ή 20 κιλών, θήκη 20 ή 40 λίβρες και τσάντα για επεξεργαστές. Καθορίζουμε την επένδυση, το κλείσιμο, την αντοχή του χαρτοκιβωτίου, την ετικέτα και το σχέδιο παλέτας.
Υπηρεσίες εστίασης
Το 4×2,5 kg ή το 10×1 kg παρέχει στους φούρνους και τις κεντρικές κουζίνες ελεγχόμενες ποσότητες με εσωτερικές συσκευασίες με κωδικοποιημένες παρτίδες.
Λιανική / OEM
500 g, 1 lb, 2 lb, 1 kg και εγκεκριμένες προσαρμοσμένες σακούλες. Εξετάζουμε φιλμ, φερμουάρ, έργα τέχνης, γλώσσα, γραμμωτό κώδικα, κωδικό ημερομηνίας και σημάδια πεζών-κεφαλαίων.
Συνδέουμε τον κωδικό χαρτοκιβωτίου με την παρτίδα-πρώτου υλικού, την ημερομηνία επεξεργασίας, τη γραμμή κοπής, την τελική επιθεώρηση, το COA, τη συσκευασία και την αποστολή. Η αποθήκευση κατεψυγμένων και η μεταφορά με ταβάδια παραμένουν στους -18 βαθμούς ή χαμηλότερη. Η επαναλαμβανόμενη απόψυξη και η εκ νέου κατάψυξη αυξάνουν τη συσσώρευση, τον πάγο, τη φθορά της υφής και τη χρώση του χαρτοκιβωτίου και εξαιρούνται από το σχέδιο χειρισμού.
Τα πραγματικά σφραγισμένα χαρτοκιβώτια εξαγωγής δείχνουν κατεψυγμένα-συσκευασίες φρούτων και την τοποθέτηση ετικετών πριν από την αποθήκευση.
Τα γενικά αποδεικτικά στοιχεία-ψυκτικών αποθηκών υποστηρίζουν την αποθήκευση κατεψυγμένων και τον έλεγχο της θερμοκρασίας και όχι έναν ισχυρισμό θαλάμου-μόνο για φράουλα.
Τα γενικά αποδεικτικά στοιχεία φόρτωσης επιβατών υποστηρίζουν ελέγχους χειρισμού χαρτοκιβωτίων, θερμοκρασίας και αποστολής.
Συχνές ερωτήσεις για κατεψυγμένα κομμάτια φράουλας
1. Ποια είναι η διαφορά μεταξύ των κομματιών φράουλας και των ζαριών;
Τα κομμάτια είναι ακανόνιστα φυσικά κομμάτια που μετρώνται με μια ζώνη μεγέθους όπως 15-25 mm. Τα ζάρια είναι κομμάτια κομμένα με μηχανή-, όπως 10×10 ή 15×15 mm με ανοχή διαστάσεων.
2. Ποια μεγέθη κομματιών και ζαριών είναι διαθέσιμα;
Τα κομμάτια περιλαμβάνουν 15–25 και 25–35 mm. Τα ζάρια περιλαμβάνουν 10×10, 12×12, 15×15 και 20×20 mm. τα μισά, οι φέτες 10/12 mm και τα κομμάτια είναι ξεχωριστές μορφές.
3. Πόσο προϊόν πρέπει να είναι εντός του αναγραφόμενου μεγέθους;
Ο βαθμός Α στοχεύει τουλάχιστον το 90% στο εύρος. Η Premium Grade στοχεύει τουλάχιστον στο 95%, με χαμηλότερα πρόστιμα και όρια ελαττωμάτων.
4. Ποιες είναι οι αναφορές Brix, pH και οξύτητας;
Η αρχική μας προδιαγραφή είναι 5,5–9,5 βαθμοί Brix, pH 3,1–3,5 και ογκομετρούμενη οξύτητα 0,6–1,2% ως κιτρικό οξύ. Οι τιμές παρτίδας εμφανίζονται ξεχωριστά στο COA κατά τη δοκιμή.
5. Είναι τα κομμάτια της φράουλας χωρίς ζάχαρη;
Ναί. Το τυπικό προϊόν είναι 100% φράουλα χωρίς προσθήκη ζάχαρης, σιρόπι, γεύση ή χρώμα. Τα ζαχαρούχα φρούτα απαιτούν άλλη δήλωση συστατικών και προδιαγραφή.
6. Ποια ελαττώματα ελέγχονται;
Επιθεωρούμε λεπτά, άχρωμα φρούτα, ατέλειες, μίσχους, κάλυκες, φυτικό υλικό, συστάδες, χαλαρό πάγο, μούχλα, σήψη, έντομα και ξένα υλικά.
7. Ποια φόρμα ταιριάζει σε εγκλείσματα αρτοποιίας;
Ζάρια 10 έως 15 mm δίνουν ελεγχόμενη κατανομή σε μικρότερα προϊόντα. Τα κομμάτια 15 έως 25 mm δημιουργούν πιο ορατά φρούτα αλλά απαιτούν μια συμβατή διαδικασία ανάμειξης και εναπόθεσης.
8. Μπορείτε να δοκιμάσετε την απώλεια απόψυξης και την αιμορραγία χρώματος;
Ναί. Μια καθορισμένη δοκιμή μπορεί να χρησιμοποιήσει 500 g στους 4 βαθμούς για 12 ώρες και να καταγράψει το διαχωρισμένο υγρό, το στραγγισμένο βάρος, τα κατεστραμμένα κομμάτια και την απελευθέρωση χρώματος.
9. Ποιες μορφές συσκευασίας προσφέρονται;
Οι επιλογές περιλαμβάνουν τσάντες 10/20 kg, 20/40 lb, 4×2,5 kg, 10×1 kg, 20×500 g, 1/2 lb, tote και εγκεκριμένες ιδιωτικές{12}}τσάντες ετικέτας.
10. Τι είναι το MOQ;
Το λειτουργικό MOQ είναι 10 MT για τυπικό χύμα και 15 MT για ένα νέο πρόγραμμα ιδιωτικής-ετικέτας. Τα συμβατά μικτά δοχεία ξεκινούν από 3–5 MT ανά SKU.
11. Ποια είναι η διάρκεια ζωής;
Η διάρκεια ζωής είναι 24 μήνες από την παραγωγή υπό συνεχή αποθήκευση στους -18 βαθμούς ή χαμηλότερη. Ο κωδικός ημερομηνίας και οι προδιαγραφές του χαρτοκιβωτίου χρησιμοποιούν την ίδια-διάρκεια ζωής.
12. Ποια έγγραφα είναι διαθέσιμα;
Παρέχουμε προδιαγραφές, παρτίδες COA, λίστα συσκευασίας και τιμολόγιο. Οι εκθέσεις δοκιμών, τα έγγραφα ιχνηλασιμότητας και εκκαθάρισης ακολουθούν το αρχείο της συμβατικής παραγγελίας.
13. Το COA περιέχει αποτελέσματα παρτίδας;
Ναί. Το πραγματικό αποτέλεσμα παρτίδας είναι η μετρηθείσα ή επιθεωρημένη τιμή για την αντίστοιχη παρτίδα παραγωγής. Διατηρείται χωριστά από το όριο προδιαγραφών.
14. Τι πρέπει να περιλαμβάνει ένα RFQ;
Αποστολή φόρμας, μέγεθος, βαθμός, Brix/pH, αίτηση, συσκευασία, ποσότητα, θύρα προορισμού, έγγραφα, ανάγκες ιδιωτικής- ετικέτας και ημερομηνία αποστολής.
Στείλτε ένα πλήρες RFQ για κατεψυγμένα κομμάτια φράουλας
Πείτε μας αν χρειάζεστε ακανόνιστα κομμάτια, ζάρια ακριβείας, μισά, φέτες ή κομμάτια. Συμπεριλάβετε μέγεθος, βαθμό Α ή Premium, Brix/pH/οξύτητα, λεπτά και όρια ελαττωμάτων, συσκευασία, ποσότητα, θύρα προορισμού και εφαρμογή.
Προσθέστε το μικροβιολογικό σας πρόγραμμα, τα υπολείμματα και τα βαρέα-μεταλλικά πάνελ, τη μορφή COA, το έργο τέχνης, το σχέδιο παλέτας, το μικτό-αίτημα κοντέινερ και την ημερομηνία αποστολής-στόχου. Θα επιστρέψουμε μία προσφορά που θα συνδέει το προϊόν, τη συσκευασία, τα έγγραφα και την κρύα-την παράδοση της αλυσίδας.
Δημοφιλείς Ετικέτες: κατεψυγμένα κομμάτια φράουλας, Κίνα κατασκευαστές κατεψυγμένων κομματιών φράουλας, προμηθευτές, εργοστάσιο
Ένα ζευγάρι
Premium IQF Κατεψυγμένες ΦράουλεςΕπόμενη
Πραγματικά κατεψυγμένες φράουλες
