Κατάψυξη φρέσκων λόγχες σπαραγγιών

Τα σπαράγγια είναι στην πραγματικότητα ένα θρεπτικό λαχανικό πλούσιο σε βιταμίνες Α, και επίσης νήμα, αντιοξειδωτικά, σίδηρο και ασβέστιο. Η προστασία των σπαραγγιών από παγωμένα όταν είναι στα καλύτερά του βοηθά στη διατήρηση αυτών των σημαντικών θρεπτικών συστατικών, προσφέροντας μια πρακτική αλλά και θρεπτική επιλογή για τα γεύματά σας. Επιπλέον, τα παγωμένα σπαράγγια μπορούν εύκολα να εξοικονομήσουν χρόνο στην προετοιμασία του φαγητού, επειδή έρχονται προπλυμένα καθώς και προετοιμασμένα, όλα έτοιμα για να βελτιώσουν τα πιάτα σας. Επιλογή των καλύτερων σπαραγγιών Για να επιτύχετε ιδανικά αποτελέσματα, επιλέξτε αιχμηρά, φρεσκοκομμένα κοτσάνια σπαραγγιών. Αναζητήστε δυναμικά πράσινα χειριστήρια μαζί με σταθερά κλειστά άκρα. Αποφύγετε τα καμάκια που φαίνονται χωλοί, λεπτοί ή εκπέμπουν μια περίεργη δυσοσμία.

Τα παχύτερα καμάκια από σπαράγγια έχουν την τάση να διακρίνονται πολύ καλύτερα όταν καταψύχονται και θερμαίνονται από τα πιο λεπτά. Στρατηγική κατάψυξης χωρισμένη σε διαδοχικές συμβουλές 1. Σχεδιασμός: Ξεπλύνετε τα σπαράγγια εκτενώς κάτω από δροσερό νερό λειτουργίας για να αφαιρέσετε κάθε είδους βρωμιά ή ακόμα και σωματίδια. Κόψτε τα σκληρά άκρα των ακοντίων είτε κουμπώνοντάς τα στο οργανικό σημείο θραύσης τους είτε χρησιμοποιώντας μια λεπίδα για να τα κόψετε. Προαιρετικά, κόψτε τα ακόντια σε ίσα ανοίγματα, συνήθως από 1 έως 2 ίντσες, βασιζόμενοι στην επιθυμία σας και στοχεύοντας επίσης να τα χρησιμοποιήσετε. 2. Λεύκανση: Η λεύκανση παίζει βασικό ρόλο στη διατήρηση της δυναμικής απόχρωσης, της εμφάνισης της οργάνωσης, καθώς και του διατροφικού περιεχομένου ιστού των σπαραγγιών, σταματώντας τη χημική εργασία. Βράστε μια αρκετά μεγάλη γλάστρα με νερό. Γεμίστε ένα μεγάλο πιάτο με παγωμένο νερό για να δημιουργήσετε ένα παγωμένο ντους Βυθίστε τα στελέχη των σπαραγγιών στο βραστό νερό. Ατμίστε λεπτούς μίσχους για 2 στιγμές, μεσαίου μεγέθους μίσχους για 3 στιγμές και τεράστιους μίσχους για 4 στιγμές. Μεταφέρετε αμέσως τα ωχρά σπαράγγια απευθείας στην μπανιέρα πάγου για να σταματήσετε τη Διατήρησή τους βυθισμένα στο παγωμένο νερό για την ίδια ποσότητα του χρόνου σας όσο απομακρύνετε την περίσσεια νερού από τα σπαράγγια στεγνώνοντάς τα όλα με μια τακτοποιημένη πετσέτα κουζίνας ή χαρτοπετσέτα εφημερίδας. . 3. Παγωμένο: Τοποθετήστε τις ασπρισμένες και αποξηραμένες ξιφολόγχες σπαραγγιών σε μια μοναδική επίστρωση σε ένα επίπεδο τηγάνι που καλύπτεται πραγματικά μαζί με λαδόκολλα. Αυτό που κάνουν τα ακόντια σίγουρα δεν συγκεντρώνονται όλα μαζί. Βάλτε το κομμάτι ψησίματος στην κατάψυξη του ψυγείου για περίπου 1 έως 2 ώρες ή μέχρι οι λόγχες να παγώσουν δυνατά. Αφού κρυώσουν, τοποθετήστε τα δόρατα σπαραγγιών σε σακουλάκια ή δοχεία κατάλληλα για κατάψυξη. Να θυμάστε πάντα να σημειώνετε τις τσάντες με την ώρα καθώς και το όνομα του λαχανικού για να τα αναγνωρίζετε όλα εύκολα. Αφαιρέστε την περίσσεια αέρα που προέρχεται από τις σακούλες πριν τις σφραγίσετε για να αποφύγετε το κάψιμο του καταψύκτη.