IQF Frozen Ginger Root

Επισκόπηση προϊόντος IQF Frozen Ginger Root

Επεξεργαζόμαστε υγιή, ώριμα ριζώματα τζίντζερ με αναγνωρίσιμη εισερχόμενη παρτίδα. Η τυπική διαδρομή είναι η παραλαβή, η επιθεώρηση, το πλύσιμο, το ξεφλούδισμα, το κούρεμα, η κοπή, η επιθεώρηση μεγέθους, η απομάκρυνση{1}}επιφανειακού νερού, η μεμονωμένη γρήγορη κατάψυξη, η παγωμένη ταξινόμηση, η ανίχνευση μετάλλων, η συσκευασία και η αποθήκευση στους -18 βαθμούς ή χαμηλότερα. Το τυπικό προϊόν περιέχει 100% τζίντζερ χωρίς προσθήκη ζάχαρης, συντηρητικό, τεχνητό χρώμα, τεχνητό άρωμα, θειώδη, νερό ή γλάσο πάγου.

Ολόκληρο το τζίντζερ, τα κομμάτια, οι φέτες, οι λωρίδες, οι ζουλιέν, τα ζάρια και ο χοντρός κιμάς είναι μορφές IQF όταν τα κομμάτια παγώνουν χωριστά και παραμένουν ελεύθερα σε ροή. Τα δισκία πουρέ τζίντζερ συνήθως διαμορφώνονται σε μερίδες-και μπλοκάρουν κατεψυγμένα ή BQF. Τα προσδιορίζουμε ως καλουπωμένες κατεψυγμένες μερίδες ή μερίδες BQF αντί να ονομάζουμε κάθε μορφή κατεψυγμένου τζίντζερ IQF.

Η κατάψυξη IQF υποστηρίζει μερίδες και κατεψυγμένο απόθεμα, αλλά δεν αποστειρώνει το τζίντζερ. Το τυπικό ακατέργαστο κατεψυγμένο τζίντζερ είναι ένα έτοιμο--μαγειρικό συστατικό για ανακατεύοντας-τηγάνισμα, βράσιμο, στον ατμό, ψήσιμο, ψήσιμο, παραγωγή σούπας και μαγειρεμένες σάλτσες. Το κέντρο του τελικού φαγητού πρέπει να φτάσει τις 70 μοίρες για 2 λεπτά ή τις 75 μοίρες για 30 δευτερόλεπτα. Δεν ισχυριζόμαστε ότι το κατεψυγμένο τζίντζερ είναι έτοιμο προς κατανάλωση, ταυτόσημο με το φρέσκο ​​τζίντζερ ή μικροβιολογικά αποστειρωμένο με κατάψυξη.

Πρώτες ύλες τζίντζερ και πρότυπα λήψης

Δουλεύουμε με μεγάλο κίτρινο τζίντζερ για ολόκληρα αποφλοιωμένα κομμάτια, φέτες, χοντρά κομμάτια και ζάρια και μικρό κίτρινο τζίντζερ για πιο δυνατό-άρωμα κιμά, πουρέ, ποτών και καρυκευμάτων. Κάθε εγκεκριμένη παρτίδα προσδιορίζει τον εμπορικό τύπο ή ποικιλία, την προέλευση, το έτος καλλιέργειας, τον κωδικό αγροκτήματος ή προμηθευτή, την προβλεπόμενη εφαρμογή και οποιονδήποτε στόχο οξύτητας. Οι κύριες κινεζικές περιοχές προμήθειας περιλαμβάνουν το Shandong, το Anhui, το Fujian και το Yunnan.

Το premium εισερχόμενο υλικό αποτελείται από σταθερά, πλήρως ανεπτυγμένα ριζώματα χωρίς ορατή βλάστηση, συρρίκνωση, σήψη, μούχλα, ανώμαλη οσμή ή ζημιά ενεργών παρασίτων. Τα επιφανειακά επουλωμένα ελαττώματα του δέρματος καλύπτουν όχι περισσότερο από το 5% της επιφάνειας. Τα μαλακά ή κοίλα ριζώματα και οι σοβαρές μηχανικές βλάβες περιορίζονται το καθένα στο 1%. Η premium θερμοκρασία λήψης είναι 10 βαθμούς ή χαμηλότερη και η επεξεργασία ξεκινά εντός 12 ωρών.

Το εισερχόμενο υλικό βαθμού Α είναι σταθερό, απαλλαγμένο από σήψη, μούχλα και ανώμαλη οσμή, χωρίς σημαντική βλάστηση. Τα επουλωμένα επιφανειακά ελαττώματα περιορίζονται στο 10%. Το μαλακό/κούφιο υλικό και οι σοβαρές μηχανικές βλάβες περιορίζονται στο 2%. Η θερμοκρασία λήψης βαθμού Α είναι 15 βαθμούς ή χαμηλότερη και η επεξεργασία ξεκινά εντός 24 ωρών. Το χώμα αφαιρείται πριν το υλικό εισέλθει στη διαδρομή κοπής.

Στριπς, Ζουλιέν, Ζάρια και κιμάς Τζίντζερ

Λεπτές λωρίδεςέχουν πλάτος 3-4 mm × μήκος 10-40 mm με ανοχή πλάτους ±1 mm. Οι μεσαίες λωρίδες είναι 4-6 × 20-60 mm και οι φαρδιές λωρίδες 6-8 × 20-60 mm. Η συμμόρφωση πλάτους βαθμού Α είναι τουλάχιστον 90%. Το Premium A+ είναι τουλάχιστον 95%. Τεμάχια κάτω από 10 mm ή πάνω από το δηλωμένο μέγιστο περιορίζονται σε 5% για τον βαθμό Α και 3% για το Premium.

Κομμένος εις λεπτά τεμάχιαοι επιλογές είναι 2×2×20-50 mm, 3×3×20-50 mm, 3×3×30-60 mm και 4×4×20-60 mm. Η ανοχή διατομής είναι ±1 mm. Η συμμόρφωση μήκους Βαθμού Α είναι μεγαλύτερη ή ίση με 90% με κοντά κομμάτια Μικρότερο ή ίσο με 5%. Το Premium είναι μεγαλύτερο ή ίσο με 95% με κοντά κομμάτια Μικρότερο ή ίσο με 3%.

ΖάριαΟι επιλογές είναι 3×3, 4×4, 5×5, 6×6, 8×8 και 10×10 mm. Η ανοχή είναι ±1 mm για 3×3, ±1,5 mm για 4×4-6×6 και ±2 mm για 8×8-10×10. Η συμμόρφωση Βαθμού Α είναι μεγαλύτερη ή ίση με 90%, τα πρόστιμα κάτω από το 50% ονομαστικά και τα τεμάχια άνω του 150% είναι το καθένα μικρότερα από ή ίσα με 5%, και τα συνδεδεμένα τεμάχια μικρότερα από ή ίσα με 3%. Το Premium αυξάνει τη συμμόρφωση σε Μεγαλύτερο ή ίσο με 95%, μειώνει τα πρόστιμα και το υπερμεγέθη σε Μικρότερο ή ίσο με 3%, και τα συνδεδεμένα τεμάχια σε Μικρότερο ή ίσο με 1%.

Κιμάς τζίντζερδιατίθεται σε λεπτά 2-4 mm, τυπικά 3-5 mm, ψιλοκομμένα 4-6 mm και χοντροκομμένα 5-8 mm. Η συμμόρφωση μεγέθους Βαθμού Α είναι μεγαλύτερη ή ίση με 85% με υλικό που μοιάζει με πάστα Μικρότερο ή ίσο με 5%. Το Premium είναι μεγαλύτερο ή ίσο με 90% με υλικό που μοιάζει με πάστα Μικρότερο ή ίσο με 3%.

Όρια απολέπισης, ινών και σωματικών ελαττωμάτων

Η τυπική αποφλοιωμένη ποιότητα επιτρέπει την ορατή φλούδα σε όχι περισσότερο από 2% της συνολικής επιθεωρούμενης επιφάνειας. Άδειες πριμοδότησης 1%; επιλεγμένες πλήρως αποφλοιωμένες παρτίδες χρησιμοποιούν 0,5%. Τα έμπλαστρα σκληρού δέρματος μεγαλύτερα από 10×10 mm περιορίζονται σε ένα ανά κιλό στον βαθμό Α και απουσιάζουν σε δείγμα Premium 2 kg. Το σκληρό κολάρο ή το χαρτομάντηλο προσάρτησης είναι μικρότερο ή ίσο με 1% στον βαθμό Α και μικρότερο ή ίσο με 0,5% στο Premium.

Τα ξυλώδη ή υπερβολικά ινώδη κομμάτια είναι μικρότερα από ή ίσα με 3% για τον βαθμό Α και λιγότερο από ή ίσα με 1% για το Premium. Η σκληρή κεντρική ίνα μεγαλύτερη από 20 mm περιορίζεται σε δύο τεμάχια ανά κιλό στον βαθμό Α και απουσιάζει σε δείγμα Premium 2 kg. Τα ξηρά, κοίλα ή φελλοειδή κομμάτια είναι μικρότερα από ή ίσα με 2% και λιγότερο από ή ίσα με 1% αντίστοιχα. Ένα ποτό νεαρής-ίνας μειώνει τα ξυλώδη κομμάτια σε λιγότερο από ή ίσο με 0,5%.

Ο βαθμός Α περιορίζει τις μαύρες κηλίδες μεγαλύτερες από 5 mm έως δύο ανά κιλό, τον μη φυσιολογικό μπλε-πράσινο αποχρωματισμό στο 0,5%, τα κομμάτια που έχουν υποστεί ζημιά από έντομα-στο ένα ανά κιλό και τους έντονους μώλωπες στο 2%. Το Premium δεν απαιτεί μαύρα στίγματα σε 1 κιλό, χωρίς μπλε-πράσινο αποχρωματισμό σε 1 κιλό, χωρίς ζημιά από έντομα-κομμάτια σε 2 κιλά και έντονους μώλωπες Λιγότερο ή ίσο με 1%. Βλαστημένος ιστός, μούχλα, σήψη, ζύμωση, ορατά έντομα και προνύμφες απουσιάζουν σε κάθε βαθμό.

6-Προμήθεια ελεγχόμενης με τζίντζερόλη και πικάντικα

Το Standard Grade A πωλείται με άρωμα και πικάντικη αίσθηση τζίντζερ χωρίς μη υποστηριζόμενη γενική εγγύηση τζίντζερόλης. Για ένα ελεγχόμενο πρόγραμμα-πικάσης, ορίσαμε το 6-τζιντζερόλη σε Μέγιστο ή ίσο με 0,50 mg/g σε παγωμένο υγρό-βάρος. Ένας επιλεγμένος βαθμός υψηλής οξύτητας χρησιμοποιεί μεγαλύτερη ή ίση με 0,80 mg/g στην ίδια βάση. Η έκθεση COA ή το εργαστήριο δείχνει το πραγματικό αποτέλεσμα παρτίδας και όχι μόνο το ελάχιστο της σύμβασης.

Η δοκιμή χρησιμοποιεί HPLC-UV ή HPLC-DAD, συνήθως κοντά στα 280 nm σύμφωνα με την επικυρωμένη μέθοδο του εργαστηρίου. Η αναφορά προσδιορίζει 6-τζινγκερόλη, μονάδα, κατεψυγμένη υγρή-βάση βάρους ή ξηρού βάρους, μέθοδο εκχύλισης, μέθοδο δοκιμής, εργαστήριο, παρτίδα και αποτέλεσμα. Τα έργα ποτών ή εκχυλισμάτων μπορούν να προσθέσουν 8-gingerol, 10-gingerol και 6-shogaol στον ίδιο καθορισμένο πίνακα.

Η καλλιέργεια, η προέλευση, η ωριμότητα, το ξεφλούδισμα και η επεξεργασία επηρεάζουν την πικάντικη κατάσταση. Για το λόγο αυτό, η «έντονη γεύση» δεν αντιμετωπίζεται ως αριθμητική προδιαγραφή. Ένας ισχυρισμός τζίντζερόλης είναι έγκυρος μόνο όταν αναφέρεται ο αναλύτης, η μονάδα, η βάση του δείγματος και η μέθοδος.

Προαιρετικοί φυσικοχημικοί έλεγχοι για ολόκληρο και κομμένο τζίντζερ είναι η υγρασία 78-85% και η ξηρή ύλη 15-22%. Το Brix δεν είναι το κύριο κριτήριο απελευθέρωσης για το κομμένο τζίντζερ. Ο εξαγόμενος χυμός Brix είναι τυπικά 3-6 βαθμοί Bx. Ο φυσικός πουρές τζίντζερ είναι επίσης 3-6 βαθμοί Bx με pH 5,5-6,8. Η οξινισμένη πάστα χρησιμοποιεί ξεχωριστή φόρμουλα, τυπικά pH 3,5-4,5, με δηλωμένο τύπο οξέος και δόση.

Ανίχνευση ξένων υλών και μετάλλων

Γυαλί, μέταλλο, σκληρό ή μαλακό πλαστικό, ξύλο, πέτρα, χαρτί, τρίχες, ορατό έδαφος και φυτικές ύλες εκτός από το τζίντζερ απουσιάζουν. Στην κανονική οπτική επιθεώρηση απουσιάζει η άμμος και το άμμο. Ο στόχος ακαθαρσίας εσωτερικών ορυκτών-είναι μικρότερος ή ίσος με 0,05% κατά βάρος.

Οι στόχοι πρόκλησης γραμμής είναι Fe 1,5 mm, non-Fe 2,0 mm και ανοξείδωτος χάλυβας 2,5 mm. Οι έλεγχοι πραγματοποιούνται κατά την έναρξη της παραγωγής, τουλάχιστον κάθε δύο ώρες, μετά την αλλαγή προϊόντος ή εξοπλισμού, μετά από διακοπή και στο τέλος της παραγωγής. Η βλάβη του ανιχνευτή σταματά τη γραμμή. προϊόν αφού ο προηγούμενος επιτυχημένος έλεγχος απομονώθηκε, επαν-ελέγχθηκε και κυκλοφόρησε μόνο μετά από διόρθωση και επαν-δοκιμή. Η ανίχνευση μετάλλων δεν ισχυρίζεται ότι αφαιρεί πέτρα, ξύλο ή πλαστικό.

Πιστοποιητικά και Έγγραφα Αγοραστή

Το αρχείο παραγγελίας μπορεί να περιλαμβάνει την υπογεγραμμένη προδιαγραφή προϊόντος, παρτίδα COA, μικροβιολογική αναφορά,-αναφορά υπολειμμάτων φυτοφαρμάκων, αναφορά βαρέος-μετάλλου, 6-αναφορά τζίντζερόλης για προγράμματα οξύτητας, δήλωση συστατικών, δήλωση αλλεργιογόνου, δήλωση μη -δήλωση ΓΤΟ, δήλωση μη-δήλωσης για ακτινοβολία GMO, δήλωση μη ακτινοβολίας τιμολόγιο, πιστοποιητικό προέλευσης, πιστοποιητικό υγείας, φορτωτική, φωτογραφίες φόρτωσης και αρχείο εμπορευματοκιβωτίων/σφραγίδων.

Τα έγγραφα των εγκαταστάσεων μπορούν να περιλαμβάνουν πιστοποιητικά BRCGS, HACCP, ISO 22000, Kosher και Halal, όταν ισχύει ο ιστότοπος και το εύρος προϊόντων τους. Το βιολογικό τζίντζερ πωλείται μόνο όταν το αγρόκτημα ή η παραγωγική βάση, ο μεταποιητής, το προϊόν, η εγκυρότητα του πιστοποιητικού και η τεκμηρίωση συναλλαγής αποτελούν μια έγκυρη πιστοποιημένη αλυσίδα. Τα αποδεικτικά εγγραφής στις εγκαταστάσεις της FDA είναι ένα αρχείο εγγραφής, όχι ένα πιστοποιητικό ποιότητας προϊόντος-.

Ελέγξτε την εργοστασιακή-υποστήριξη ελέγχου και επιθεώρησης.

MOQ, Lead Time και Container Loading

Το τυπικό MOQ είναι 12 MT ανά προδιαγραφή. Μια δοκιμή 5 MT ισχύει για ένα τυπικό stock SKU. Ο μεικτός-σχεδιασμός κοντέινερ χρησιμοποιεί 3-5 MT ανά SKU. Η παραγωγή ιδιωτικής ετικέτας ξεκινά από 10-12 MT ανά έργο τέχνης και προδιαγραφές. Τα πιστοποιημένα βιολογικά προγράμματα ξεκινούν από 12-20 MT έναντι πιστοποιημένου αποθέματος και συσκευασίας.

Ένας διαιτητής 20-ποδιών φορτώνει περίπου 12 MT. Ένας 40-πόδι αναβάτης φορτώνει 22-24 MT σε τυπική συσκευασία από χαλαρό χαρτόνι. Παλετοποιημένα, λιανικά ή ογκώδη προγράμματα ολόκληρων ριζών χρησιμοποιούν τις ακριβείς διαστάσεις του χαρτοκιβωτίου και το νόμιμο ωφέλιμο φορτίο για την παραγωγή του τελικού φύλλου φόρτωσης.

Ο τυπικός χρόνος παράδοσης είναι 15-21 ημέρες. Ισχύει αποστολή 7-10 ημερών όταν το επιλεγμένο SKU και το υλικό συσκευασίας είναι ήδη σε απόθεμα. Η τυπωμένη συσκευασία λιανικής διαρκεί 20-30 ημέρες μετά την έγκριση του έργου τέχνης. Ένα δείγμα 1-2 kg υπάρχοντος SKU παρασκευάζεται εντός 3-5 εργάσιμων ημερών.

Λάβετε την τρέχουσα προσφορά καλλιέργειας

Δειγματοληψία παρτίδων, επιθεώρηση και AQL

Η παρτίδα περιέχει ένα πρόγραμμα-πρώτου υλικού, φόρμα, μέγεθος, ημερομηνία παραγωγής, γραμμή, βάρδια και συσκευασία. Η φυσική επιθεώρηση χρησιμοποιεί τουλάχιστον πέντε χαρτοκιβώτια ανά παρτίδα και 500 g από κάθε επιλεγμένο χαρτοκιβώτιο, παράγοντας ένα σύνθετο υλικό τουλάχιστον 2,5 kg. Ολόκληρες-ποιότητες ρίζας χρησιμοποιούν τουλάχιστον 100 τεμάχια ή ένα πλήρες δείγμα 5 κιλών. Η επιθεώρηση κομμένου μεγέθους-χρησιμοποιεί 500 g ανά επιλεγμένο κουτί και αναφέρει το μέσο αποτέλεσμα, το μέγιστο ατομικό αποτέλεσμα, το συνολικό επιθεωρημένο βάρος και τον αριθμό χαρτοκιβωτίων.

Το δείγμα 6-gingerol συνδυάζει την αρχή, τη μέση και το τέλος της παραγωγής. Η μικροβιολογία χρησιμοποιεί τουλάχιστον πέντε αντιπροσωπευτικές ολοκληρωμένες μονάδες ή το διαπιστευμένο εργαστηριακό σχέδιο. Η θερμοκρασία ελέγχεται σε τουλάχιστον πέντε χαρτοκιβώτια σε όλη την παρτίδα. Διατηρούνται δύο σφραγισμένες ολοκληρωμένες συσκευασίες. Το προϊόν παραμένει σε αναμονή QA μέχρι να επανεξεταστούν τα απαιτούμενα φυσικά, μικροβιολογικά και χημικά αποτελέσματα.

Η συσκευασία χρησιμοποιεί Γενική Επιθεώρηση Επιπέδου II. Τα κρίσιμα ελαττώματα χρησιμοποιούν το AQL 0: λάθος προϊόν, λάθος μορφή ή μέγεθος που επηρεάζει τη χρήση, μη δηλωμένο συστατικό, ανοιχτή εσωτερική σακούλα, κωδικός παρτίδας που λείπει, ξένο υλικό ή λάθος οδηγίες αποθήκευσης. Τα μεγάλα ελαττώματα χρησιμοποιούν το AQL 1.5: λιποβαρή, κακή σφράγιση, ετικέτα λανθασμένου μεγέθους, λάθος ημερομηνία, μη αναγνώσιμος κωδικός ή προϊόν-που επηρεάζει τη ζημιά στο χαρτοκιβώτιο. Τα καλλυντικά εκτύπωσης και ετικετών{6}}των ελαττωμάτων θέσης χρησιμοποιούν το AQL 4.0.

Ιχνηλασιμότητα-σε-Εμπορευματοκιβώτιο και Ψυχρή Αλυσίδα

Η αλυσίδα ιχνηλασιμότητας είναι αγρόκτημα/προμηθευτής → προέλευση → ποικιλία ή εμπορικός τύπος → ημερομηνίες συγκομιδής και παραλαβής → παρτίδα ακατέργαστου υλικού → παρτίδα αποφλοίωσης → μέγεθος κοπής → ημερομηνία επεξεργασίας → γραμμή και μετατόπιση → χρόνος συσκευασίας → παρτίδα ολοκλήρωσης → COA → κρύο-τοποθεσία καταστήματος.

Πολλά όπως το GI261015-G08-L2-A προσδιορίζει τζίντζερ, έτος παραγωγής 2026, ημερομηνία επεξεργασίας 15 Οκτωβρίου, παραγωγό ή προμηθευτή G08, γραμμή 2 και βάρδια Α. Αυτός ο κωδικός συνδέει τους ελέγχους λήψης, αποφλοίωσης και κοπής, εργαστηριακά αποτελέσματα, αρχεία συσκευασίας και αποστολής.

Το έτοιμο τζίντζερ αποθηκεύεται στους -18 βαθμούς έως -22 βαθμούς . Η θερμοκρασία του πυρήνα του προϊόντος πριν από τη φόρτωση είναι μικρότερη από ή ίση με -18 μοίρες και το σημείο ρύθμισης κριτηρίου είναι -18 μοίρες . Η επιθεώρηση εμπορευματοκιβωτίων ελέγχει καθαρό, στεγνό, χωρίς οσμές{12}}και χωρίς ζημιές, χωρίς παράσιτα, καθαρά κανάλια αέρα, ανέπαφη στεγανοποίηση πόρτας και σωστή ρύθμιση. Τα αποδεικτικά στοιχεία αποστολής περιλαμβάνουν αρχεία θερμοκρασίας προϊόντος και ψυκτικού χώρου, φωτογραφίες επιθεώρησης δοχείων και καθορισμένων τιμών, φωτογραφίες φόρτωσης, αριθμούς εμπορευματοκιβωτίων και σφραγίδων και τη λίστα φόρτωσης παρτίδων. Τα προγράμματα παρακολούθησης διέλευσης προσθέτουν ένα καταγραφικό δεδομένων.

Δείτε το σύστημα ιχνηλασιμότητας παρτίδων GreenLand.