Κατεψυγμένα κομμένα κρεμμύδια
Περιγραφή
Τεχνικές παράμετροι
IQF Onion Supply for Food Manufacturing, Foodservice και Private Label
Κατεψυγμένα κομμένα κρεμμύδια με καθορισμένο μέγεθος κοπής, όρια ελαττωμάτων και τεκμηρίωση παρτίδας
Παρέχουμε κατεψυγμένα κομμένα κρεμμύδια IQF σε προγράμματα λευκού, κίτρινου και κόκκινου κρεμμυδιού για εισαγωγείς, κατεψυγμένους-διανομείς τροφίμων, επεξεργαστές σάλτσας και σούπας, εργοστάσια έτοιμων-φαγητού, κεντρικές κουζίνες, χειριστές υπηρεσιών τροφίμων και μάρκες κατεψυγμένων λιανικής. Οι κύριες εμπορικές μας μορφές περιλαμβάνουν κρεμμύδια κομμένα σε κύβους, κρεμμύδια κομμένα σε φέτες, λωρίδες και μεγαλύτερα κομμάτια, προετοιμασμένα σε συμφωνημένο μέγεθος, χρώμα, ελάττωμα και προδιαγραφές συσκευασίας.
Μια χρησιμοποιήσιμη προσφορά χρειάζεται περισσότερα από τις λέξεις "κατεψυγμένο κρεμμύδι". Επιβεβαιώνουμε τον τύπο κρεμμυδιού, τις διαστάσεις κοπής, την ανοχή μεγέθους, την ακατέργαστη ή λευκασμένη επεξεργασία, τα διαλυτά στερεά, την απαίτηση πικάντικου,-κατάσταση ελεύθερης ροής, όρια ελαττωμάτων, μικροβιολογικά κριτήρια, εσωτερική σακούλα, διαμόρφωση χαρτοκιβωτίου, αγορά προορισμού και απαιτούμενες αναφορές. Αυτές οι λεπτομέρειες γίνονται το πρότυπο επανάληψης-παραγγελίας και η βάση για επιθεώρηση παρτίδας.
Το κατεψυγμένο λευκό κρεμμύδι κομμένο σε κύβους δείχνει τα μεμονωμένα κομμάτια, το φυσικό απαλό χρώμα και τη μερίδα-έτοιμη μορφή που χρησιμοποιείται για βιομηχανική δοσολογία.
Τι επιβεβαιώνουμε πριν από την προσφορά
Ξεκινήστε με το τελικό προϊόν και τη διαδικασία. Ένα ζάρι 4×4 mm για μια σάλτσα συμπεριφέρεται διαφορετικά από ένα κόψιμο 20×20 mm για ένα έτοιμο γεύμα. Μια λεπτή φέτα που χρησιμοποιείται στην πίτσα ή σε έτοιμα πιάτα απαιτεί διαφορετικό έλεγχο μήκους και πάχους από ζάρια 10×10 mm που χρησιμοποιούνται σε σούπα, γέμιση ή μείγματα λαχανικών.
- Κρεμμύδι:λευκό, κίτρινο ή κόκκινο κρεμμύδι. προέλευση καλλιέργειας και εποχή ανά πρόγραμμα.
- Τομή:ζάρι, φέτα, λωρίδα, δαχτυλίδι, ψιλοκομμένο ή μεγαλύτερο κομμάτι.
- Διαδικασία:ακατέργαστο IQF ή λευκασμένο IQF όταν απαιτείται από την εφαρμογή.
- Ποιότητα:κατανομή μεγέθους, χρώμα, μάζες, φλούδα, ρίζα, πυρήνας, ατέλειες και ξένο υλικό.
- Εκτέλεση:κατάσταση ελεύθερης ροής, άρωμα, διαλυτά στερεά, οξύτητα και απελευθέρωση νερού.
- Προμήθεια:μορφή πακέτου, MOQ, ετικέτα, αναφορές, πρόγραμμα αποστολής και λιμάνι προορισμού.
Κίνδυνοι προμηθειών και τα σημεία ελέγχου μας
Μεταφράζουμε κοινά προβλήματα προμήθειας σε μετρήσιμους όρους παραγγελιών. Οι συμφωνημένες προδιαγραφές, το αρχείο επιθεώρησης και τα αρχεία παρτίδας παρέχουν στις ομάδες αγορών και διασφάλισης ποιότητας μια συνεπή αναφορά για έγκριση και επανάληψη παραγγελιών.
| Ανησυχία | Κίνδυνος παραγγελίας | Ο Έλεγχος μας | Εμπορικό αποτέλεσμα |
|---|---|---|---|
| Ανώμαλη κοπή | Ακανόνιστη δοσολογία, μαγείρεμα και οπτική κατανομή | Ονομάζουμε τις ονομαστικές διαστάσεις, τον ορισμό υπερμεγέθους, τον κανόνα υπομεγέθους και τη μέθοδο δειγματοληψίας. | Επαναλαμβανόμενη αποδοχή μεγέθους κοπής-. |
| Συσσωμάτωση και παγετός | Δύσκολο ζύγισμα, σχηματισμός μπλοκ και υπερβολική απελευθέρωση νερού | Επιθεωρούμε την αποστράγγιση, την κατάσταση IQF, τις συστάδες, τον πάγο επιφάνειας και τη θερμοκρασία συσκευασίας. | Δωρεάν-ροή προϊόντος εντός της συμφωνηθείσας ανοχής. |
| Φλούδα, ρίζες και σκούρα κομμάτια | Ορατά ελαττώματα σε σάλτσες, γέμιση, γεύματα και σακούλες λιανικής | Διαχωρίζουμε φλούδα, υλικό ρίζας/πυρήνα, ατέλειες, χρωματικές παραλλαγές και ξένες φυτικές ύλες. | Ένα πρόγραμμα ελαττωμάτων που μπορεί να μετρηθεί και να καταγραφεί. |
| Αδύναμος χαρακτήρας κρεμμυδιού | Ανεπαρκές άρωμα ή γλυκύτητα στην τελική φόρμουλα | Εξετάζουμε τον τύπο κρεμμυδιού, την καλλιέργεια, τα διαλυτά στερεά και το στόχο πυροσταφυλικού-οξέος όταν αυτές οι παράμετροι έχουν σημασία. | Η εφαρμογή-αντιστοιχίστηκε στο προφίλ γεύσης. |
| Μη ολοκληρωμένα αρχεία QA | Καθυστερημένη έγκριση προμηθευτή ή έλεγχος εισαγωγής | Ετοιμάζουμε τις προδιαγραφές του προϊόντος, το COA παρτίδας και τις συμφωνημένες υποστηρικτικές αναφορές με έγγραφα αποστολής. | Ένα καθορισμένο πακέτο εγγράφων που συνδέεται με την παρτίδα. |
| Αναντιστοιχία συσκευασίας ή ετικέτας | Κόστος επανασυσκευασίας, καθυστέρηση του έργου τέχνης ή μη συμμόρφωση-για λιανική | Εξετάζουμε το βάρος της τσάντας, το φιλμ, τη σφραγίδα, τον γραμμωτό κώδικα, τη γλώσσα, τα σημάδια από χαρτοκιβώτιο, την παλέτα και το σχέδιο φόρτωσης πριν από την παραγωγή. | Παραγγείλετε-συγκεκριμένη συσκευασία χύμα, υπηρεσία φαγητού ή ιδιωτική-ετικέτα. |
Τύποι κρεμμυδιών και μορφές κομμένων
Ταιριάζουμε χρώμα, άρωμα, πικάντικο, μέγεθος τεμαχίου και μορφή συσκευασίας με την τελική εφαρμογή. Η διαθεσιμότητα κάθε καλλιέργειας, κοπής και προεπεξεργασίας προγραμματίζεται από το πρόγραμμα παραγωγής που έχει ανατεθεί.
Κρεμμύδι κομμένο σε κύβους
4×4, 6×6, 10×10 και 20×20 χλστ. Η μορφή 10×10 mm είναι η κύρια προδιαγραφή{11}}για σάλτσες, σούπες, γέμιση, έτοιμα γεύματα και μείγματα λαχανικών.
Κρεμμύδι σε φέτες
Τα τυπικά πάχη φετών είναι 2–4, 4–6 και 6–8 mm. Το τόξο φέτας, η κατανομή μήκους και η ανοχή σπασμένου-κομματιού έχουν οριστεί για την επιλεγμένη εφαρμογή.
Λωρίδες και μεγαλύτερα κοψίματα
Διατίθενται λωρίδες πλάτους 5–7 mm- και κομμάτια 20×20 mm για ορατή ταυτότητα λαχανικών σε σέρβις τροφίμων, σετ γευμάτων, πίτσα, έτοιμα πιάτα και περαιτέρω επεξεργασία.
Λευκό, Κίτρινο και Κόκκινο
Τα λευκά και κίτρινα προγράμματα ταιριάζουν σε απαλές σάλτσες και ευρεία αλμυρή χρήση. Το κόκκινο κρεμμύδι προσθέτει μωβ-κόκκινη οπτική ταυτότητα. Διατηρούμε τον τύπο κρεμμυδιού στην προδιαγραφή και το σήμα του χαρτοκιβωτίου.
Οι λευκές λωρίδες κρεμμυδιού δείχνουν την κυρτή μορφή φέτας και το ανοιχτό χρώμα που χρησιμοποιείται για ορατές εφαρμογές κρεμμυδιού.
Η εικόνα σε ζάρια κόκκινου κρεμμυδιού περιλαμβάνει ένα παχύμετρο για αναφορά μεγέθους-κομμένου. Η τελική αποδοχή ακολουθεί τη γραπτή μέθοδο δειγματοληψίας.
Αντιστοίχιση εφαρμογών ανά περικοπή και απόδοση
Χρησιμοποιούμε την τελική διαδικασία για να επιλέξουμε την κοπή αντί να αντιμετωπίζουμε κάθε μορφή κρεμμυδιού ως εναλλάξιμα. Η δοκιμή σας θα πρέπει να χρησιμοποιεί τις πραγματικές συνθήκες ανάμειξης, θέρμανσης, πλήρωσης και διατήρησης που χρησιμοποιούνται στην παραγωγή.
Σάλτσες, σούπες και μπαχαρικά
Επιλέξτε ζάρια 4×4 ή 6×6 mm όταν απαιτείται γρήγορη διανομή και λιγότερο ορατή ταυτότητα κρεμμυδιού. Στο πρωτόκολλο δοκιμής μπορούν να συμπεριληφθούν διαλυτά στερεά, άρωμα και απελευθέρωση νερού.
Έτοιμα Γεύματα και Γεμίσεις
Χρησιμοποιήστε ζάρια 6 × 6 ή 10 × 10 mm για ελεγχόμενη διανομή σε γέμιση ζυμαρικών, ζαχαροπλαστικής, κρέατος, λαχανικών ή έτοιμα-γευμάτων. Ομοιομορφία μεγέθους και δωρεάν-δοσολογία υποστήριξης ρέουσας κατάστασης.
Πίτσα, υπηρεσία φαγητού και ορατά καλύμματα
Κομμένα κρεμμύδια ή λωρίδες 5-7 mm δίνουν ορατό σχήμα. Ευθυγραμμίζουμε το πάχος της φέτας, την ανοχή σπασμένου-κομματιού και το μέγεθος συσκευασίας με την απόδοση μερίδων και μενού.
Μείγματα λαχανικών και κιτ γευμάτων
Ταιριάξτε τις διαστάσεις του κρεμμυδιού με τα άλλα συστατικά, ώστε το μείγμα να παραμείνει οπτικά ισορροπημένο. Εξετάζουμε την αναλογία τύπου, τη συμβατότητα κοπής, το βάρος συσκευασίας και τα μικτά-έγγραφα προϊόντων.
Κατεψυγμένες συσκευασίες λιανικής
Ζάρια, φέτες ή λωρίδες 10×10 mm μπορούν να συσκευαστούν σε διαφανείς ή τυπωμένες σακούλες. Ελέγχουμε τα έργα τέχνης, τη δήλωση συστατικών, τη δήλωση αποθήκευσης, το καθαρό βάρος, τον γραμμωτό κώδικα και τα εξωτερικά{3}}σήματα χαρτοκιβωτίων.
Περαιτέρω Επεξεργασία
Οι βιομηχανικοί χρήστες μπορούν να ορίσουν ακατέργαστο ή ασπρισμένο υλικό IQF, πικάντικο, Brix, διανομή ζαριών και μικροβιολογικά κριτήρια για μαγείρεμα, ανάμειξη ή σύνθεση.
Προδιαγραφές Εμπορικού Προϊόντος
Οι παρακάτω τιμές αποτελούν μια λεπτομερή βάση αναφοράς. Η υπογεγραμμένη προδιαγραφή και η εντολή αγοράς ορίζουν την τελική σύμβαση. Οι ευαίσθητες{2}}τιμές καλλιέργειας, όπως το Brix και το πυροσταφυλικό οξύ, ορίζονται ως εύρη παραγγελιών, ενώ το COA καταγράφει το πραγματικό αποτέλεσμα που μετρήθηκε για την αντίστοιχη παρτίδα παραγωγής.
| Πεδίο | Βασική γραμμή προσφοράς |
|---|---|
| Προϊόν | IQF Frozen κομμένα κρεμμύδια / Κατεψυγμένα κρεμμύδια κομμένα σε κύβους / Frozen κομμένα κρεμμύδια |
| Βοτανική ονομασία | Allium cepa L. |
| Τύπος κρεμμυδιού | Λευκό, κίτρινο ή κόκκινο κρεμμύδι. ένας τύπος ανά καθορισμένη παρτίδα εκτός εάν παραγγελθεί ένα μείγμα. |
| Προέλευση και καλλιέργεια | Πρόγραμμα Fujian, Κίνα. κύρια πηγή-εποχής σελίδας Φεβρουάριος–Ιούνιος. Οι εναλλακτικές βάσεις καλλιέργειας αναφέρονται στην προσφορά όταν χρησιμοποιούνται. |
| Κύρια μεγέθη κοπής | Ζάρια: 4×4, 6×6, 10×10 ή 20×20 mm. Πάχος φέτας: 2–4, 4–6 ή 6–8 mm. Λωρίδες: πλάτος 5–7 mm. Μεγαλύτερη κοπή: 20×20 mm. |
| Επεξεργασία | Επιλεγμένα, ξεφλουδισμένα, πλυμένα, κομμένα, στραγγισμένα, IQF κατεψυγμένα, ταξινομημένα, επιθεωρημένα, ανίχνευση μετάλλων και συσκευασία. Το ακατέργαστο IQF ή το ασπρισμένο IQF αναφέρεται στην παραγγελία. |
| Συστατικό | 100% κρεμμύδι για το απλό προϊόν. Οποιοδήποτε βοήθημα επεξεργασίας ή πρόσθετο πρέπει να δηλώνεται στον εγκεκριμένο τύπο και την ετικέτα. |
| Εμφάνιση | Χαρακτηριστικό λευκό, ανοιχτό κίτρινο ή μωβ-κόκκινο χρώμα. πρακτικά ελεύθερη ροή? καθαρό κόψιμο? χωρίς ασυνήθιστο παγετό, απόψυξη, ζύμωση ή δυσοσμία-. |
| Διαλυτά στερεά | Τυπικό εύρος τιμών 7,0–12,0 μοίρες Bx. Ο στόχος επιλέγεται ανά τύπο κρεμμυδιού, καλλιέργεια και τελική εφαρμογή. |
| Πυρουβικό οξύ / πικάντικο | Τυπικό εύρος έργου 3,0–10,0 µmol/g φρέσκου βάρους. Η μέθοδος, ο στόχος και η απαίτηση αναφοράς παρτίδας αναφέρονται στην εγκεκριμένη προδιαγραφή. |
| Συνθήκη ελεύθερης- ροής | Τα τεμάχια χωρίζονται εύκολα υπό κανονικό κατεψυγμένο χειρισμό. συστάδες που ελέγχονται από το συμφωνημένο χρονοδιάγραμμα ελαττωμάτων. |
| Συσκευασία χύδην | 1×10 kg φαγητού-με μπλε επένδυση PE/χαρτοκιβώτιο. 10×1 kg ή 4×2,5 kg/χαρτοκιβώτιο. |
| Συσκευασία λιανικής | 300 g, 500 g, 900 g, 1 kg ή 20×500 g/χαρτοκιβώτιο. διαφανής, έγχρωμη ή τυπωμένη ιδιωτική-τσάντα ετικέτας. |
| MOQ | 10 μετρικοί τόνοι για ένα τυπικό πρόγραμμα χύδην. Τα σχέδια λιανικής, ειδικής κοπής και μικτών-SKU εξαρτώνται από το φιλμ, το έργο τέχνης και το πρόγραμμα παραγωγής. |
| Αναφορά φόρτωσης | 20RF: περίπου 10–12 MT. 40RH: περίπου 22–25 MT. Η ακριβής ποσότητα εξαρτάται από τις διαστάσεις του χαρτοκιβωτίου, τη χρήση της παλέτας και το νόμιμο ωφέλιμο φορτίο. |
| Διάρκεια ζωής και αποθήκευση | 24 μήνες από την παραγωγή όταν αποθηκεύεται και μεταφέρεται συνεχώς στους -18 βαθμούς ή χαμηλότερη. |
| Χρόνος παράδοσης | Κανονικά 20–30 ημέρες μετά την προδιαγραφή, τη συσκευασία, το έργο τέχνης και την επιβεβαίωση παραγγελίας. ισχύει το πρόγραμμα καλλιέργειας και αποστολής. |
| Θύρα φόρτωσης | Xiamen ή άλλο επώνυμο λιμάνι της Κίνας σύμφωνα με το εκχωρημένο εργοστάσιο και το σχέδιο αποστολής. |
| Όροι εμπορίου | FOB, CFR/CNF ή CIF. όρους πληρωμής που αναφέρονται στη σύμβαση πώλησης. |
| Υποστήριξη πιστοποιητικού | HACCP, ISO, BRCGS, Kosher, Halal ή βιολογική τεκμηρίωση-μόνο σύμφωνα με την επιλεγμένη εγκατάσταση, το εύρος του προϊόντος, την αγορά προορισμού και τη συμφωνία παραγγελίας. |
Πρόγραμμα ελαττωμάτων 10×10 mm σε κύβους
Για ένα λεπτομερές εμπορικό σημείο εκκίνησης, χρησιμοποιούμε ένα καθορισμένο δείγμα, όνομα ελαττώματος και μονάδα. Η παρακάτω γραμμή βάσης αντικατοπτρίζει μια προδιαγραφή κρεμμυδιού σε κύβους 10×10 mm. Οι διαφορετικές περικοπές απαιτούν αναθεωρημένο ορισμό υπερμεγέθους και σχέδιο δειγματοληψίας. Προηγείται η εγκεκριμένη προδιαγραφή αγοράς.
| Ελάττωμα | Ορισμός / Μέθοδος | Όριο προσφοράς |
|---|---|---|
| Ξένο θέμα | Υλικό που δεν προέρχεται από κρεμμύδι, όπως πέτρα, γυαλί, μέταλλο, πλαστικό, ξύλο ή έντομα. | Μηδενικό σε 1.000 γρ |
| Ξένη φυτική ύλη | Φυτικό υλικό που δεν προέρχεται από το φυτό κρεμμυδιού. | Μηδενικό σε 1.000 γρ |
| Κρεμμύδι ξένη φυτική ύλη | Φύλλα καφέ ή άλλο φυτικό υλικό-κρεμμυδιού έξω από τον βολβό. | Λιγότερο ή ίσο με 4 τεμάχια/1.000 γρ |
| Συστάδες | Τα ζάρια συγκολλούνται μεταξύ τους και δεν χωρίζονται εύκολα χωρίς να καταστραφούν τα κομμάτια. | Μικρότερο ή ίσο με 100 g/1.000 g |
| Σημαντικά ελαττώματα | Μαύρη ή καφέ περιοχή ισοδύναμη με κύκλο Μεγαλύτερη ή ίση με 6 mm σε ένα ζάρι. | Λιγότερο ή ίσο με 10 τεμάχια/250 γρ |
| Ολικές ατέλειες | Σημαντικές συν μικρές ατέλειες. δευτερεύουσα είναι μια μαύρη/καφέ περιοχή από 2 mm έως<6 mm. | Λιγότερο ή ίσο με 30 τεμάχια/250 γρ |
| Παραλλαγές χρώματος | Εμφανώς γκρι, βαθύ κίτρινο, βαθύ πράσινο ή μοβ κομμάτια έξω από τον ονομαζόμενο τύπο κρεμμυδιού. | Λιγότερο ή ίσο με 12,5 g/250 g |
| Ινώδεις ρίζες ή σκληροί μίσχοι | Κομμάτια με προσαρτημένο σκληρό μίσχο ή ινώδες υλικό ρίζας. | Λιγότερο ή ίσο με 10 τεμάχια/250 γρ |
| Υπερμεγέθης | Για ονομαστικά ζάρια 10×10 mm, τεμάχια με μέτρηση άνω των 15 mm. | Λιγότερο ή ίσο με 12,5 g/250 g |
Η ορολογία βαθμού USDA διαχωρίζει επίσης το χρώμα, τις ατέλειες, τη φλούδα, το υλικό πυρήνα, τον χαρακτήρα και το ξένο φυτικό υλικό. Μπορούμε να ευθυγραμμίσουμε το τελικό σχέδιο επιθεώρησης με την ορολογία Βαθμού Α του USDA ή ένα επώνυμο πρότυπο πελάτη όταν μας ζητηθεί.
Πώς ετοιμάζουμε IQF παγωμένα κομμένα κρεμμύδια
- Επιλογή πρώτης ύλης:Λαμβάνουμε ήχο, ώριμους λαμπτήρες και αφαιρούμε την αποσύνθεση, τη μούχλα, τους έντονους μώλωπες, τους βλαστούς και το μη φυσιολογικό υλικό.
- Ξεφλούδισμα και κούρεμα:Αφαιρούμε το ξηρό δέρμα, το λαιμό, την πλάκα της ρίζας και τους εμφανώς ελαττωματικούς ιστούς σύμφωνα με τα συμφωνηθέντα πρότυπα.
- Πλύσιμο:Πλένουμε τα ξεφλουδισμένα κρεμμύδια και διαχειριζόμαστε τον καθαρό χειρισμό πριν τα κόψουμε.
- Κοπή και ταξινόμηση:Ρυθμίζουμε τον εξοπλισμό κοπής για τις ονομαζόμενες διαστάσεις ζαριών, φετών ή λωρίδων και επιθεωρούμε την κατανομή μεγέθους.
- Προεπεξεργασία:Το Raw IQF είναι το προεπιλεγμένο μόνο όταν έχει το όνομα. Η λεύκανση εφαρμόζεται όταν το απαιτεί η εγκεκριμένη προδιαγραφή προϊόντος.
- Αποστράγγιση και κατάψυξη IQF:Ελέγχουμε τα επιφανειακά ύδατα και καταψύχουμε τα κομμάτια ξεχωριστά για να διατηρήσουμε μια κατάσταση ελεύθερης ροής-.
- Τελική ταξινόμηση:Επιθεωρούμε το χρώμα, τη φλούδα, το υλικό ρίζας/πυρήνα, τις ατέλειες, τα υπερμεγέθη κομμάτια, τις σβώλους και το ξένο υλικό.
- Ανίχνευση μετάλλων, συσκευασία και αποθήκευση:Ανιχνεύουμε μέταλλα, ελέγχουμε το βάρος και σφραγίζουμε, αναγνωρίζουμε την παρτίδα και μεταφέρουμε τα χαρτοκιβώτια σε παγωμένη αποθήκευση στους -18 βαθμούς ή χαμηλότερη.
Η γραμμή πλυσίματος δείχνει καθαρισμένα λευκά κρεμμύδια να κινούνται μέσα από τον καθαρισμό του νερού πριν από το κόψιμο. είναι άμεσο αποδεικτικό-επεξεργασίας κρεμμυδιού.
Η χειροκίνητη διαλογή και το κόψιμο του κόκκινου κρεμμυδιού υποστηρίζει την αφαίρεση του δέρματος, των ριζών και των ορατών ελαττωμάτων πριν από την κοπή και την κατάψυξη.
Έλεγχος χρώματος, υφής και γεύσης
Η καλλιέργεια, η ποικιλία, η ωριμότητα και το ιστορικό αποθήκευσης κρεμμυδιού αλλάζουν το τελικό συστατικό. Επομένως, διαχωρίζουμε τα οπτικά ελαττώματα από τις παραμέτρους που σχετίζονται-τη γεύση. Η επιθεώρηση χρώματος καλύπτει χλωμά, γκρι, βαθύ-πράσινα, οξειδωμένα ή μη φυσιολογικά κομμάτια. Η επιθεώρηση χαρακτήρων καλύπτει σκληρό, ινώδες, μαλακό ή σπογγώδες υλικό.
Τα διαλυτά στερεά που εκφράζονται σε βαθμό Brix παρέχουν έναν πρακτικό δείκτη καλλιέργειας και γλυκύτητας. Το πυροσταφυλικό οξύ, που αναφέρεται σε μmol/g νωπού βάρους σύμφωνα με μια ονομαζόμενη μέθοδο, παρέχει μια αναφορά στην οξύτητα. Δεν πρόκειται για σταθερούς γενικούς βαθμούς ποιότητας: το κατάλληλο εύρος εξαρτάται από το αν το κρεμμύδι προορίζεται για μια ήπια σάλτσα, μια ορατή αλμυρή επικάλυψη, μια μαγειρεμένη γέμιση ή μια δυνατή βάση κρεμμυδιού.
Για έργα όπου η απελευθέρωση νερού επηρεάζει τη γέμιση, το ιξώδες της σάλτσας ή το κατεψυγμένο γεύμα, μπορούμε να προσθέσουμε μια καθορισμένη δοκιμή απόψυξης ή μαγειρέματος. Η μέθοδος δοκιμής πρέπει να αναφέρει το βάρος του δείγματος, τον χρόνο, τη θερμοκρασία και τον υπολογισμό του αποτελέσματος, ώστε οι επαναλαμβανόμενες παρτίδες να συγκρίνονται στην ίδια βάση.
Μικροβιολογικά και Μολυσματικά Κριτήρια
Τα κατεψυγμένα κομμένα κρεμμύδια παρέχονται συνήθως ως έτοιμο--συστατικό για μαγείρεμα, όχι ως έτοιμα προς κατανάλωση. Η παρακάτω γραμμή βάσης είναι σκόπιμα σαφής, επομένως η προσφορά, η δοκιμή και η αναθεώρηση COA χρησιμοποιούν τις ίδιες μονάδες. Η νομοθεσία για την αγορά προορισμού-και ένα αυστηρότερο υπογεγραμμένο πρότυπο πελατών παρακάμπτουν αυτήν τη βασική γραμμή.
| Παράμετρος | Όριο παραγγελίας | Αναφορά COA |
|---|---|---|
| Αερόβια μέτρηση πιάτων | Λιγότερο ή ίσο με 100.000 CFU/g | Πραγματικό αποτέλεσμα για την παρτίδα |
| Εντεροβακτηρίδια | Λιγότερο ή ίσο με 1.000 CFU/g | Πραγματικό αποτέλεσμα για την παρτίδα |
| Ε. coli | <10 CFU/g | Πραγματικό αποτέλεσμα ή κάτω από το όριο αναφοράς |
| Μαγιές και καλούπια | Λιγότερο ή ίσο με 1.000 CFU/g | Πραγματικό αποτέλεσμα για την παρτίδα |
| Σαλμονέλα | Απουσιάζει σε 25 γρ | Εντοπίστηκε / δεν εντοπίστηκε |
| Listeria monocytogenes | Απουσιάζει σε 25 g για αυτήν την τιμή αναφοράς | Εντοπίστηκε / δεν εντοπίστηκε |
| Μόλυβδος (Pb), αναφορά ΕΕ | Λιγότερο ή ίσο με 0,10 mg/kg υγρού βάρους για λαχανικά με βολβούς | Πραγματικό αποτέλεσμα όταν περιλαμβάνεται στη δοκιμή παρτίδας |
| Κάδμιο (Cd), αναφορά ΕΕ | Λιγότερο ή ίσο με 0,030 mg/kg υγρού βάρους για λαχανικά με βολβούς εκτός από το σκόρδο | Πραγματικό αποτέλεσμα όταν περιλαμβάνεται στη δοκιμή παρτίδας |
| Υπολείμματα φυτοφαρμάκων | Εντός του προορισμού-Αγορά MRL για το ονομαζόμενο κρεμμύδι και αγορά | Αναλύστε-ανά-αναλυτή το πραγματικό αποτέλεσμα στη συμφωνημένη αναφορά |
Δομή COA: Όριο προδιαγραφών και πραγματικό αποτέλεσμα παρτίδας
Δεν προγεμίζουμε ένα COA με τιμές-στόχους. Η στήλη προδιαγραφών αναφέρει το συμφωνημένο όριο αποδοχής. η στήλη του πραγματικού-αποτελέσματος καταγράφει την τιμή που μετρήθηκε για την αντίστοιχη παρτίδα παραγωγής. Το έγγραφο προσδιορίζει επίσης το προϊόν, το κομμάτι, την παρτίδα, την ημερομηνία παραγωγής, το καλύτερο-πριν από την ημερομηνία και τη μέθοδο δοκιμής ή εργαστηριακή αναφορά.
| Στοιχείο COA | Προσδιορισμός | Πραγματικό αποτέλεσμα |
|---|---|---|
| Μέγεθος κοπής | 10×10 mm; oversize >15 mm Λιγότερο ή ίσο με 12,5 g/250 g | Μετρημένο βάρος και συμμόρφωση για την παρτίδα |
| Brix | Παράδειγμα εύρους παραγγελίας 7,0–12,0 μοίρες Bx | Αποτέλεσμα διαθλασίμετρου παρτίδας |
| Πυρουβικό οξύ | Παράδειγμα εύρους έργου 3,0–10,0 μmol/g FW | Αποτέλεσμα παρτίδας με την επονομαζόμενη μέθοδο |
| Ελαττώματα | Συστάδες, ατέλειες, χρωματικές παραλλαγές, peel/root και όρια EVM | Βρέθηκε μέτρηση ή βάρος στο αναφερόμενο δείγμα |
| Μικροβιολογία | Συμφωνημένο CFU/g και απουσία ορίων-σε-25-g | Αντίστοιχα εργαστηριακά αποτελέσματα παρτίδας |
| Μολυσματικούς παράγοντες | Ονομασμένο όριο αγοράς και λίστα αναλυτών | Πραγματικά αποτελέσματα Pb, Cd και/ή φυτοφαρμάκων όταν παραγγελθεί |
Πιστοποιητικά, Έγγραφα και Ιχνηλασιμότητα
Εξετάζουμε το εύρος του πιστοποιητικού για την επιλεγμένη μονάδα παραγωγής και το παραγγελθέν προϊόν. Μια γενική λίστα πιστοποιητικών δεν αντιμετωπίζεται ως απόδειξη ότι κάθε πιστοποιητικό ισχύει για κάθε παρτίδα κρεμμυδιού. Για πιστοποιημένα βιολογικά, Kosher, Halal ή προγράμματα για συγκεκριμένα-προορισμούς, το σχετικό πιστοποιητικό, η διαθεσιμότητα των καλλιεργειών και η αξίωση ετικέτας πρέπει να περιλαμβάνονται στον έλεγχο παραγγελίας.
Τυπικά εμπορικά αρχεία:προδιαγραφές προϊόντος, εμπορικό τιμολόγιο, λίστα συσκευασίας,-δεδομένα φορτωτικής-και παρτίδα COA.
Υποστήριξη QA κατόπιν συμφωνίας:μικροβιολογική έκθεση, αναφορά υπολειμμάτων φυτοφαρμάκων-αναφορά βαρέων-μετάλλων, δηλώσεις αλλεργιογόνων/ΓΤΟ, αντίγραφα πιστοποιητικών και αρχεία επιθεώρησης πριν από την αποστολή-.
Σύνδεσμος ιχνηλασιμότητας:Η-παραλαβή ακατέργαστου υλικού, η ημερομηνία παραγωγής, η γραμμή ή η βάρδια, η παρτίδα συσκευασίας, η κίνηση-ψυχρού καταστήματος και το αρχείο αποστολής συνδέονται με τον κωδικό παρτίδας που χρησιμοποιείται σε σακούλες και χαρτοκιβώτια.
Αυτή είναι μια γενική εμφάνιση πιστοποιητικού εγκατάστασης. Υποστηρίζει μόνο έλεγχο εγγράφων και δεν παρουσιάζεται ως συγκεκριμένο πιστοποιητικό κατεψυγμένου κρεμμυδιού για παρτίδες.
Συσκευασία χύδην, υπηρεσίας τροφίμων και ιδιωτικής-ετικέτας
Η ίδια κοπή κρεμμυδιού μπορεί να απαιτεί διαφορετικά σχέδια προστασίας, επισήμανσης και φόρτωσης ανά κανάλι. Καθορίζουμε την εσωτερική συσκευασία, το εξωτερικό χαρτοκιβώτιο και τη διαμόρφωση αποστολής μαζί, έτσι ώστε το πακέτο να λειτουργεί μέσω της παγωμένης αποθήκευσης, του χειρισμού και της διανομής προορισμού.
Βιομηχανικό χύμα
1×10 kg μπλε επένδυση-ποιότητας τροφίμων σε χαρτοκιβώτιο εξαγωγής. Επιβεβαιώστε το πάχος της επένδυσης, τη σφράγιση ή το δέσιμο, το καθαρό βάρος, την αντοχή του χαρτοκιβωτίου και την απαίτηση παλέτας.
Υπηρεσίες εστίασης
Σάκοι 10×1 kg ή 4×2,5 kg ανά χαρτοκιβώτιο για έλεγχο μερίδας. Επιβεβαιώστε το κλείσιμο της τσάντας, τις διαστάσεις του χαρτοκιβωτίου, τη μορφή ημερομηνίας και τα σημάδια χειρισμού.
Λιανική και OEM
Σακουλάκια 300 g, 500 g, 900 g ή 1 kg. Εξετάζουμε τα έργα τέχνης, τον γραμμωτό κώδικα, τη σειρά συστατικών, την πηγή του πίνακα διατροφής, την προέλευση, τη δήλωση αποθήκευσης, το κείμενο μαγειρέματος/χειρισμού και τη γλώσσα ετικέτας.
Μικτό δοχείο
Το κατεψυγμένο κρεμμύδι μπορεί να προγραμματιστεί με συμβατά κατεψυγμένα προϊόντα όταν το SKU MOQ, οι διαστάσεις του χαρτοκιβωτίου, το πρόγραμμα εγκατάστασης, η τεκμηρίωση και η σειρά φόρτωσης είναι εφαρμόσιμα.
Η γενική αποθήκευση κατεψυγμένων-τροφίμων σε ψύξη υποστηρίζει την απαίτηση αποθήκευσης -18 βαθμούς -ή-κάτω. δεν περιγράφεται ως κρεμμύδι-μόνο κρύο δωμάτιο.
Τα γενικά αποδεικτικά στοιχεία φόρτωσης δείχνουν χειρισμό χαρτοκιβωτίων, έλεγχο θερμοκρασίας και προετοιμασία ρεζερβουάρ για εξαγωγή κατεψυγμένων-τροφίμων.
Ψυχρή Αλυσίδα και Σχεδιασμός Αποστολών
Διατηρούμε τα τελικά χαρτοκιβώτια σε κατεψυγμένη αποθήκευση στους -18 βαθμούς ή χαμηλότερα και σχεδιάζουμε τη φόρτωση με κριτή γύρω από την επιβεβαιωμένη συσκευασία και τη διαμόρφωση παλέτας. Πριν από την αποστολή, η ομάδα εξετάζει την κατάσταση του χαρτοκιβωτίου, τα σημάδια παρτίδας, την ποσότητα, την κατάσταση του κατεψυγμένου προϊόντος, την κατάσταση του εμπορευματοκιβωτίου και την απαίτηση θερμοκρασίας που αναφέρεται στις οδηγίες αποστολής.
Η ποσότητα φόρτωσης είναι αναφορά σχεδιασμού και όχι εγγυημένο ωφέλιμο φορτίο. Ένα πάτωμα-χαρτοκιβώτιο 10 κιλών μπορεί να χρησιμοποιήσει τον χώρο των εμπορευματοκιβωτίων διαφορετικά από τα πακέτα λιανικής ή το παλετοποιημένο φορτίο. Υπολογίζουμε τον τελικό αριθμό χαρτοκιβωτίων αφού είναι γνωστά το μέγεθος της σακούλας, οι διαστάσεις του χαρτοκιβωτίου, η ανάγκη παλέτας, ο τύπος κοντέινερ και οι τοπικοί περιορισμοί ωφέλιμου φορτίου.
Η επαναλαμβανόμενη απόψυξη και η εκ νέου κατάψυξη μπορεί να αυξήσει τη συσσώρευση, το σχηματισμό πάγου και την απώλεια υφής. Επομένως, ευθυγραμμίζουμε την απελευθέρωση παραγωγής, τη μεταφορά-ψυχρού καταστήματος, την κράτηση κοντέινερ και το παράθυρο φόρτωσης για να διατηρήσουμε μια συνεχή παγωμένη αλυσίδα.
Συχνές ερωτήσεις για το Frozen Cut Onion
1. Τι είναι τα κατεψυγμένα κομμένα κρεμμύδια;
Είναι ξεφλουδισμένα κρεμμύδια κομμένα σε κύβους, φέτες, λωρίδες ή άλλο σχήμα και κατεψυγμένα για εμπορική διάθεση. Χρησιμοποιούμε την επεξεργασία IQF για ένα-ροί προϊόν που μπορεί να ζυγιστεί, να αναμειχθεί και να τεμαχιστεί ενώ καταψύχεται.
2. Ποια χρώματα κρεμμυδιού μπορείτε να παρέχετε;
Εξετάζουμε τα προγράμματα λευκού, κίτρινου και κόκκινου κρεμμυδιού. Ο επιλεγμένος τύπος, η προέλευση, το παράθυρο περικοπής, η κοπή, η επεξεργασία και το πρότυπο χρώματος αναφέρονται στην προσφορά και στις προδιαγραφές του προϊόντος.
3. Ποια μεγέθη κατεψυγμένου κρεμμυδιού κομμένα σε κύβους είναι διαθέσιμα;
Οι εμπορικές επιλογές περιλαμβάνουν 4×4, 6×6, 10×10 και 20×20 mm. Τα ζάρια 10×10 mm είναι η κύρια γραμμή βάσης σε αυτήν την προσφορά. άλλες διαστάσεις απαιτούν τη δική τους ανοχή μεγέθους και σχέδιο ελαττωμάτων.
4. Μπορείτε να παρέχετε κατεψυγμένα κρεμμύδια και λωρίδες κρεμμυδιού σε φέτες;
Ναί. Τα τυπικά πάχη φετών είναι 2–4, 4–6 και 6–8 mm, ενώ οι λωρίδες μπορούν να παρασκευαστούν σε πλάτος 5–7 mm. Στείλτε την εφαρμογή-στόχο και το αποδεκτό επίπεδο σπασμένου τεμαχίου{10}}με το ερώτημα.
5. Είναι τα κρεμμύδια ωμά ή ασπρισμένα πριν τα καταψύξουμε;
Και οι δύο έννοιες προϊόντων υπάρχουν, αλλά δεν είναι εναλλάξιμες. Δηλώνουμε ακατέργαστο IQF ή λευκασμένο IQF στην εγκεκριμένη προδιαγραφή και ταιριάζουμε με την τελική διαδικασία, το μικροβιολογικό σχέδιο και τον στόχο υφής.
6. Πώς ελέγχεται η συνοχή-του μεγέθους;
Ορίζουμε την ονομαστική περικοπή, το βάρος δειγματοληψίας, το όριο υπερμεγέθους και την αποδεκτή κατανομή. Για τη γραμμή βάσης 10×10 mm, τα τεμάχια άνω των 15 mm αντιμετωπίζονται ως υπερμεγέθη και ζυγίζονται σε δείγμα 250 g.
7. Ποια φυσικά ελαττώματα ελέγχονται;
Το αναλυτικό πρόγραμμα διαχωρίζει ξένες ύλες, ξένες φυτικές ύλες, EVM κρεμμυδιού, συστάδες, κύριες και ολικές ατέλειες, χρωματικές παραλλαγές, ινώδεις ρίζες, σκληρούς μίσχους και μεγάλα κομμάτια. Κάθε είδος έχει ένα όριο μέτρησης ή βάρους.
8. Μπορεί να προσδιοριστεί το πικάντικο Brix και το κρεμμύδι;
Ναί. Ένα τυπικό εύρος προμήθειας είναι 7,0–12,0 βαθμοί Bx, ενώ το πυροσταφυλικό οξύ μπορεί να ρυθμιστεί σε ένα εύρος έργου όπως 3,0–10,0 μmol/g φρέσκου βάρους. Δηλώνουμε τη μέθοδο και αναφέρουμε το πραγματικό αποτέλεσμα παρτίδας όταν παραγγελθούν αυτές οι παράμετροι.
9. Ποια μικροβιολογικά όρια χρησιμοποιούνται;
Η λεπτομερής αναφορά αναφοράς μας παραθέτει τα APC, Enterobacteriaceae, E. coli, ζυμομύκητες και μούχλες, Salmonella και Listeria monocytogenes με μονάδες. Αναθεωρούμε το σχέδιο όταν οι κανόνες προορισμού ή ένα υπογεγραμμένο πρότυπο πελάτη απαιτούν διαφορετικά κριτήρια.
10. Τι συσκευασίες χύδην και υπηρεσιών τροφίμων είναι διαθέσιμες;
Οι συνήθεις μορφές είναι 1×10 kg, 10×1 kg και 4×2,5 kg ανά κουτί. Επιβεβαιώνουμε υλικό επένδυσης ή σακούλας, καθαρό βάρος, σφράγιση, διαστάσεις χαρτοκιβωτίου, σημάδια, σχέδιο παλέτας και ποσότητα φόρτωσης.
11. Μπορείτε να ετοιμάσετε ιδιωτικές-σακούλες κατεψυγμένου κρεμμυδιού με ετικέτα;
Εξετάζουμε σακούλες λιανικής 300 g, 500 g, 900 g και 1 kg, που υπόκεινται σε φιλμ και εκτύπωση MOQ. Η κριτική του έργου τέχνης καλύπτει το όνομα του προϊόντος, το συστατικό, την προέλευση, την αποθήκευση, το καθαρό βάρος, τον γραμμωτό κώδικα, την κωδικοποίηση ημερομηνίας, τη γλώσσα της ετικέτας και τα σημάδια σε χαρτοκιβώτια.
12. Τι είναι το MOQ και ο κανονικός χρόνος παράδοσης;
Το τυπικό χύμα MOQ είναι 10 μετρικοί τόνοι. Ο κανονικός χρόνος παράδοσης είναι 20–30 ημέρες μετά την προδιαγραφή, τη συσκευασία, το έργο τέχνης και την επιβεβαίωση παραγγελίας, ανάλογα με το πρόγραμμα καλλιέργειας, παραγωγής και σκάφους.
13. Ποια έγγραφα μπορούν να συνοδεύουν την αποστολή;
Παρέχουμε τις συμφωνημένες προδιαγραφές προϊόντος, το COA παρτίδας, το τιμολόγιο και τη λίστα συσκευασίας. Μικροβιολογικά αρχεία,-υπολείμματα φυτοφαρμάκων, βαρέων-μετάλλων, πιστοποιητικών, ιχνηλασιμότητας και πριν{3}}αποστολής προετοιμάζονται σύμφωνα με την αγορά προορισμού και τη συμφωνία παραγγελίας.
14. Μπορούν τα κατεψυγμένα κομμένα κρεμμύδια να μεταφερθούν σε ανάμεικτο δοχείο;
Ένα μικτό κατεψυγμένο δοχείο μπορεί να προγραμματιστεί όταν κάθε SKU πληροί το MOQ του και οι συνθήκες παραγωγής, χαρτοκιβωτίου, εγγράφου και φόρτωσης είναι συμβατές. Στείλτε την πλήρη λίστα SKU, το πακέτο, την ποσότητα και τη θύρα προορισμού για υπολογισμό.
Στείλτε ένα πλήρες κατεψυγμένο κομμένο κρεμμύδι RFQ
Για μια προσφορά που μπορεί να μετακινηθεί απευθείας σε έλεγχο δείγματος και προδιαγραφών, στείλτε τις ακόλουθες πληροφορίες:
- λευκό, κίτρινο ή κόκκινο κρεμμύδι
- ζάρια, φέτες, λωρίδες ή άλλη κοπή και διαστάσεις
- ακατέργαστο IQF ή ασπρισμένο IQF
- Brix, πυροσταφυλικό οξύ, ελάττωμα ή μικροβιολογικός στόχος
- πακέτο χύμα, σέρβις τροφίμων ή λιανικής
- ποσότητα παραγγελίας και μεικτό-πλάνο SKU
- απαίτηση αίτησης και δοκιμής
- χώρα προορισμού και λιμάνι
- ανάγκη για ιδιωτική-ετικέτα γραφικών και παλέτας
- απαιτούμενα πιστοποιητικά, αναφορές και παράδοση στόχου
Δημοφιλείς Ετικέτες: κατεψυγμένα κομμένα κρεμμύδια, Κίνα κατασκευαστές κατεψυγμένων κομμένων κρεμμυδιών, προμηθευτές, εργοστάσιο
Ένα ζευγάρι
Παγωμένο κρεμμύδι κιμάΕπόμενη
Κατεψυγμένα ολόκληρα κρεμμύδια
