Πώς να μαγειρέψετε κατεψυγμένα κολοκυθάκια

Πώς να μαγειρέψετε κατεψυγμένα κολοκυθάκια

Ο πιο αξιόπιστος τρόπος για να μαγειρέψετε κατεψυγμένα κολοκυθάκια είναι να τα μαγειρέψετε απευθείας από κατεψυγμένα σε ζεστό τηγάνι, ζεστό φούρνο, φριτέζα αέρα, σούπα που σιγοβράζει, βάση σάλτσας ή εμπορική διαδικασία θέρμανσης. Η απόψυξη σε μεγάλο χρονικό διάστημα-σε θερμοκρασία δωματίου συνήθως δεν είναι χρήσιμη επειδή τα κολοκυθάκια έχουν υψηλό φυσικό επίπεδο υγρασίας. Αν μείνει ξεπαγωμένο πριν το μαγείρεμα, μπορεί να απελευθερώσει νερό νωρίς, να χάσει το σχήμα του και να γίνει πιο μαλακό πριν ξεκινήσει το πραγματικό βήμα μαγειρέματος.

Τα κατεψυγμένα κολοκυθάκια είναι ένα πρακτικό συστατικό, αλλά δεν πρέπει να αντιμετωπίζονται ακριβώς όπως τα ωμά φρέσκα κολοκυθάκια. Η κατάψυξη αλλάζει τη δομή των φυτικών κυττάρων, έτσι η τελική υφή είναι φυσικά πιο απαλή. Αυτό δεν σημαίνει ότι το προϊόν είναι φτωχό. Σημαίνει ότι η μέθοδος μαγειρέματος πρέπει να ταιριάζει με το προϊόν. Τα κατεψυγμένα κολοκυθάκια έχουν καλή απόδοση σε σοταρισμένα λαχανικά, σούπες, μαγειρευτά, σάλτσες ζυμαρικών, κατσαρόλες, δίσκους γευμάτων, μείγματα λαχανικών, προετοιμασία τροφίμων και έτοιμα γεύματα όταν ελέγχονται η θερμότητα, το μέγεθος της παρτίδας και η απελευθέρωση νερού.

Ο γρήγορος κανόνας: Μαγειρέψτε από κατεψυγμένο

Για το σοτάρισμα, το ψήσιμο, το stir-τηγανητό, τη σούπα και τη σάλτσα, τα κατεψυγμένα κολοκυθάκια πρέπει συνήθως να πηγαίνουν κατευθείαν από την κατάψυξη στη διαδικασία μαγειρέματος. Μια ζεστή επιφάνεια ή καυτό υγρό μετακινεί το προϊόν γρήγορα στο στάδιο της απόψυξης. Αυτό περιορίζει τον χρόνο διαρροής νερού χωρίς εξάτμιση. Το αποτέλεσμα είναι καθαρότερη υφή και καλύτερη ταυτότητα κομματιού.

Η απόψυξη μπορεί να είναι ακόμα χρήσιμη σε ορισμένες περιπτώσεις. Εάν τα κατεψυγμένα κολοκυθάκια αναμειχθούν σε μια παχιά κατσαρόλα, αλμυρή γέμιση, κουρκούτι για τηγανητές ή{1}}προϊόν αρτοποιίας, η απόψυξη και η αποστράγγιση ενδέχεται να εμποδίσουν τη φόρμουλα να γίνει υδαρής. Η απόφαση εξαρτάται από το τελικό φαγητό. Οι μέθοδοι ξηρής θερμότητας{4}}συνήθως ευνοούν το μαγείρεμα από κατεψυγμένο. Οι παχιές φόρμουλες συχνά ωφελούνται από την απόψυξη και την αποστράγγιση.

Γιατί τα παγωμένα κολοκυθάκια γίνονται υδαρή

Τα κολοκυθάκια περιέχουν υψηλή περιεκτικότητα σε νερό. Κατά τη διάρκεια της κατάψυξης, μέρος αυτού του νερού γίνεται πάγος μέσα στον φυτικό ιστό. Κατά το μαγείρεμα ή την απόψυξη, λίγη υγρασία φεύγει από τα κύτταρα και εμφανίζεται ως υγρό. Αυτό είναι φυσιολογικό για τα κολοκυθάκια και άλλα τρυφερά λαχανικά. Η μέθοδος μαγειρέματος αποφασίζει εάν αυτή η υγρασία δημιουργεί πρόβλημα.

Ένα ζεστό τηγάνι εξατμίζει γρήγορα την υγρασία. Ένα γεμάτο τηγάνι παγιδεύει τον ατμό. Ένας ζεστός φούρνος μπορεί να μειώσει την υγρασία της επιφάνειας εάν τα κομμάτια απλωθούν. Μια σούπα δέχεται το απελευθερωμένο νερό στο ζωμό. Ένα στεγνό γέμισμα μπορεί να αποτύχει εάν αυτό το νερό δεν αποστραγγιστεί. Γι' αυτό μια μέθοδος δεν μπορεί να χωρέσει σε κάθε συνταγή. Τα κατεψυγμένα κολοκυθάκια είναι εύκολα στη χρήση, αλλά ανταμείβουν την πειθαρχία της διαδικασίας.

Για μια βαθύτερη εξήγηση της απώλειας υφής στα κατεψυγμένα λαχανικά, το άρθρο του GreenLand-τροφίμων σχετικά μεγιατί μερικά κατεψυγμένα λαχανικά γίνονται χυλώδη μετά το μαγείρεμαείναι ένα χρήσιμο υποστηρικτικό ανάγνωσμα. Τα κολοκυθάκια είναι ιδιαίτερα ευαίσθητα επειδή η σάρκα τους είναι τρυφερή και-πλούσια σε υγρασία.

Πώς να σοτάρετε κατεψυγμένα κολοκυθάκια

Για να σοτάρετε κατεψυγμένα κολοκυθάκια, προθερμαίνετε πρώτα το τηγάνι. Χρησιμοποιήστε μέτρια-υψηλή έως υψηλή θερμοκρασία. Προσθέστε μια μικρή ποσότητα λαδιού και στη συνέχεια προσθέστε κατεψυγμένα κολοκυθάκια σε μια στρώση. Αν το τηγάνι είναι γεμάτο, μαγειρέψτε σε παρτίδες. Αφήστε την πρώτη πλευρά να ζεσταθεί πριν ανακατέψετε πολύ. Αυτό επιτρέπει στην επιφανειακή υγρασία να εξατμιστεί και βοηθά τα κομμάτια να χαλαρώσουν φυσικά.

Η εποχή μετά την πρώτη απελευθέρωση υγρασίας αρχίζει να μειώνεται. Η προσθήκη αλατιού πολύ νωρίς μπορεί να τραβήξει περισσότερο νερό πριν η επιφάνεια ζεσταθεί αρκετά. Σκόρδο, μαύρο πιπέρι, νιφάδες τσίλι, κρεμμύδι, βασιλικός, μαϊντανός, ρίγανη, ντομάτα και λεμόνι-οι γεύσεις συνδυάζονται καλά με τα κολοκυθάκια. Για πολλά οικιακά τηγάνια, οι κατεψυγμένες φέτες ή κύβους κολοκυθιού μπορεί να διαρκέσουν περίπου 5 έως 8 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος κοπής και το επίπεδο θερμότητας.

Για την υπηρεσία τροφίμων, η ίδια μέθοδος θα πρέπει να γράφεται ως επαναλαμβανόμενο SOP: τύπος εξοπλισμού, στόχος προθέρμανσης, ποσότητα λαδιού, βάρος παγωμένου φορτίου, χρόνος ανάδευσης, χρονισμός καρυκεύματος, υφή στόχου και χρόνος διατήρησης. Θέματα κράτησης. Τα κολοκυθάκια μπορεί να φαίνονται καλά αμέσως μετά το μαγείρεμα, αλλά γίνονται μαλακά αν διατηρούνται για πολύ ώρα σε συνθήκες ατμού-του τραπεζιού.

Πώς να ψήσετε κατεψυγμένα κολοκυθάκια

Το ψήσιμο κατεψυγμένων κολοκυθιών λειτουργεί όταν ο φούρνος και το ταψί είναι αρκετά ζεστά. Προθερμαίνουμε τον φούρνο και, αν είναι δυνατόν, προθερμαίνουμε το ταψί. Ρίξτε ελαφρά τα κατεψυγμένα κολοκυθάκια με λάδι και καρύκευμα και στη συνέχεια απλώστε τα σε μια στρώση. Ο χώρος είναι σημαντικός. Εάν τα κομμάτια ακουμπήσουν πολύ κοντά, μαγειρεύονται στον ατμό αντί για ψητό.

Χρησιμοποιήστε ένα ζεστό φούρνο, συχνά γύρω στους 425 βαθμούς F / 220 βαθμούς για οικιακό ψήσιμο και παρακολουθήστε προσεκτικά την υφή. Τα κατεψυγμένα κολοκυθάκια δεν θα συμπεριφέρονται ακριβώς όπως τα φρέσκα ψητά κολοκυθάκια, αλλά μπορούν ακόμα να αναπτύξουν μαγειρεμένη γεύση και ανοιχτό χρώμα στην άκρη. Εάν μαζευτεί υγρό στο δίσκο, συνεχίστε το ψήσιμο ακάλυπτο ή αφαιρέστε προσεκτικά την περίσσεια του υγρού. Η κάλυψη του δίσκου δημιουργεί ένα αποτέλεσμα στον ατμό, το οποίο μπορεί να είναι αποδεκτό για μαλακά πιάτα λαχανικών, αλλά όχι για ψητά-εφαρμογές.

Στα έτοιμα γεύματα, η απόδοση του ψησίματος πρέπει να ελέγχεται σε όλη τη διαδρομή. Τα κολοκυθάκια μπορούν να προ-μαγειρευτούν, να συσκευαστούν με σάλτσα, να καταψυχθούν ξανά, να μεταφερθούν και να ξαναζεσταθούν από τον τελικό χρήστη. Κάθε βήμα θερμότητας μαλακώνει το κομμάτι. Ένας αγοραστής θα πρέπει να αξιολογήσει την τελική υφή μετά την πραγματική μέθοδο αναθέρμανσης, όχι μόνο μετά το πρώτο βήμα μαγειρέματος.

Πώς να μαγειρέψετε κατεψυγμένα κολοκυθάκια σε σούπα ή σάλτσα

Η σούπα, το στιφάδο και η σάλτσα είναι από τις πιο επιεικές χρήσεις για τα κατεψυγμένα κολοκυθάκια. Προσθέστε τα κατεψυγμένα κομμάτια απευθείας σε υγρό που σιγοβράζει. Για μικρά ζάρια, προσθέστε τα αργότερα για να μην εξαφανιστούν στη βάση. Για μεγαλύτερες φέτες, αφήστε αρκετό χρόνο να ζεσταθεί, αλλά αποφύγετε το μακρύ βράσιμο εάν έχει σημασία η ταυτότητα του τεμαχίου.

Σε πιάτα με σάλτσα ντομάτας, κάρυ, σάλτσα ζυμαρικών ή{0}}ρατατούιγ, μπορούν να προστεθούν κατεψυγμένα κολοκυθάκια απευθείας. Εάν η σάλτσα είναι ήδη αραιή, μειώστε τα υγρά που έχετε προσθέσει ή σιγοβράστε ακάλυπτα αφού προσθέσετε τα κολοκυθάκια. Εάν η σάλτσα είναι πηχτή, το νερό που απελευθερώνεται από τα κολοκυθάκια μπορεί να βοηθήσει στην εξισορρόπηση της φόρμουλας. Σε ένα εργοστάσιο σάλτσας του εμπορίου, αυτό θα πρέπει να μετράται ως κατεψυγμένο βάρος, απόδοση απόψυξης και συνεισφορά νερού.

Μπορείτε να τηγανίσετε κατεψυγμένα κολοκυθάκια στον αέρα;

Ναι, τα κατεψυγμένα κολοκυθάκια μπορούν να μαγειρευτούν σε φριτέζα αέρα, ειδικά φέτες, μισά-φεγγάρια ή επικαλυμμένα κομμάτια. Προθερμάνετε τη φριτέζα, προσθέστε τα κατεψυγμένα κολοκυθάκια σε μία στρώση, χρησιμοποιήστε μια ελαφριά επικάλυψη λαδιού εάν είναι κατάλληλο και ανακινήστε ή γυρίστε το κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Η φριτέζα αέρα λειτουργεί μετακινώντας ζεστό αέρα γύρω από το προϊόν, επομένως η υπερφόρτωση του καλαθιού μειώνει την απόδοση και παγιδεύει τον ατμό.

Τα κατεψυγμένα κολοκυθάκια χωρίς επικάλυψη θα είναι πιο μαλακά από τα επικαλυμμένα κολοκυθάκια επειδή δεν υπάρχει στρώμα παναρίσματος για να απορροφήσει την επιφανειακή υγρασία. Για επικαλυμμένα προϊόντα, ακολουθήστε τις οδηγίες της συσκευασίας. Για τα κολοκυθάκια IQF χωρίς επίστρωση, ξεκινήστε με μια πιο σύντομη δοκιμή μαγειρέματος και, στη συνέχεια, προσαρμόστε το με βάση το πάχος κοπής. Αλατοπιπερώστε μετά το μαγείρεμα εάν η πρόωρη προσθήκη αλατιού προκαλεί υπερβολική απελευθέρωση νερού.

Όταν η απόψυξη έχει νόημα

Η απόψυξη έχει νόημα όταν το τελικό πιάτο δεν μπορεί να ανεχθεί επιπλέον νερό. Παραδείγματα περιλαμβάνουν τηγανίτες, γεμίσεις ζυμαρικών, γεμίσεις πίτας, χοντρές κατσαρόλες, αλμυρά προϊόντα αρτοποιίας-και ορισμένα έτοιμα-συστατικά γεύματος. Σε αυτές τις περιπτώσεις, ξεπαγώστε κάτω από ελεγχόμενες συνθήκες, στραγγίστε το υγρό και χρησιμοποιήστε τα στραγγισμένα κολοκυθάκια στη φόρμουλα. Μην συνθλίβετε τις φέτες επιθετικά εάν η εμφάνιση έχει σημασία.

Για την εμπορική παραγωγή, ο τύπος πρέπει να καθορίζει την κατάσταση του συστατικού. Το "Κολοκυθάκι 10 κιλών" είναι ελλιπές, εκτός εάν η ομάδα γνωρίζει αν σημαίνει παγωμένο βάρος, αποψυγμένο βάρος, στραγγισμένο βάρος ή μαγειρεμένο βάρος. Αυτοί οι αριθμοί είναι διαφορετικοί. Η καθαρή γλώσσα αποτρέπει τα λάθη απόδοσης και την ολοκληρωμένη{4}}παραλλαγή υφής.

B2B Cooking Logic για κατεψυγμένα κολοκυθάκια

Για τους χρήστες B2B, τα κατεψυγμένα κολοκυθάκια δεν είναι μόνο συστατικό κουζίνας. Είναι μια εισροή διαδικασίας. Ένα εστιατόριο χρειάζεται γρήγορη απόδοση στο σοτάρισμα. Μια κεντρική κουζίνα χρειάζεται συνοχή παρτίδας. Ένας κατασκευαστής έτοιμου-φαγητού χρειάζεται κομμάτια που επιβιώνουν από την επαφή με τη σάλτσα, την κατάψυξη, την αποστολή και το ζέσταμα. Ένα εργοστάσιο σάλτσας χρειάζεται προβλέψιμη συνεισφορά νερού. Αυτές οι εφαρμογές χρειάζονται διαφορετικά μεγέθη κοπής και διαφορετικές μεθόδους χειρισμού.

Αγοραστές προμηθεύονταικατεψυγμένα κολοκυθάκιαθα πρέπει να μοιράζονται τη στοχευμένη μέθοδο μαγειρέματος, το τελικό προϊόν, το επιθυμητό στυλ κοπής, τη διαδικασία θέρμανσης και τις συνθήκες διατήρησης. Αυτό βοηθά να ταιριάζει το προϊόν με την πραγματική χρήση. Για παράδειγμα, οι φέτες μπορεί να λειτουργήσουν για δίσκους γευμάτων, τα ζάρια μπορεί να λειτουργήσουν για σούπα και τα ψιλοκομμένα κολοκυθάκια μπορεί να λειτουργήσουν για γέμιση ή προϊόντα αρτοποιίας.

GreenLand-τα τρόφιμα είναι ευρύτερακατεψυγμένα λαχανικάΗ σειρά μπορεί να υποστηρίξει τους αγοραστές που αναπτύσσουν προγράμματα μεικτών λαχανικών. Όταν τα κολοκυθάκια συνδυάζονται με καρότα, πιπεριές, κρεμμύδι, μελιτζάνα, μπρόκολο, κουνουπίδι ή μανιτάρια, η διαδικασία μαγειρέματος πρέπει να σχεδιάζεται γύρω από τα λαχανικά με την υψηλότερη ευαισθησία στην υγρασία και την υφή.

Ποιοτικός έλεγχος πριν το μαγείρεμα

Πριν το μαγείρεμα, τα κατεψυγμένα κολοκυθάκια πρέπει να έχουν καθαρό χρώμα, κατάλληλη υφή κοπής, άθικτη συσκευασία και ελεγχόμενη κατάψυξη. Τα κομμάτια IQF θα πρέπει να ρέουν αρκετά-. Έντονη συσσώρευση, έντονος πάγος στην επιφάνεια, δυσοσμία, έντονος αποχρωματισμός ή κατεστραμμένη συσκευασία θα πρέπει να διερευνώνται επειδή αυτά τα σημάδια μπορεί να επηρεάσουν την απόδοση μαγειρέματος.

Μετά το μαγείρεμα, αξιολογήστε την απελευθέρωση νερού, το κράτημα του σχήματος, το δάγκωμα, τη γεύση και το χρώμα. Για συνοδευτικά, το σχήμα και η εμφάνιση έχουν σημασία. Για τη σούπα, ακόμα και η διανομή έχει σημασία. Για τη σάλτσα, το ιξώδες έχει σημασία. Για τα έτοιμα γεύματα, η αξιολόγηση πρέπει να περιλαμβάνει την τελική αναθέρμανση. Ένα προϊόν μπορεί να φαίνεται αποδεκτό μετά το πρώτο μαγείρεμα αλλά να μαλακώσει πάρα πολύ αφού παγώσει και ξαναζεσταθεί.

Συνήθη λάθη προς αποφυγή

Το πρώτο λάθος είναι να ξεπαγώσετε τα κατεψυγμένα κολοκυθάκια σε θερμοκρασία δωματίου και μετά να τα μαγειρέψετε αργά. Το δεύτερο λάθος είναι το γέμισμα του ταψιού ή του δίσκου. Το τρίτο λάθος είναι το πολύ νωρίς καρύκευμα στο στεγνό μαγείρεμα-σε ζέστη. Το τέταρτο λάθος είναι η χρήση της ίδιας διαδικασίας για φέτες, κύβους και ψιλοκομμένα κολοκυθάκια. Κάθε κόψιμο έχει διαφορετική σχέση με την απελευθέρωση νερού και τον χρόνο μαγειρέματος.

Για τους εμπορικούς χρήστες, το μεγαλύτερο λάθος είναι να δοκιμάζουν μόνο ένα μικρό δείγμα σε ένα ταψί κουζίνας, ενώ αγνοούν τις μεγάλες-συνθήκες παρτίδας. Το φορτίο του εξοπλισμού, η ανάδευση, η επαφή με τη σάλτσα, το ζεστό κράτημα και η τελική επαναθέρμανση μπορούν όλα να αλλάξουν το αποτέλεσμα. Τα κατεψυγμένα κολοκυθάκια θα πρέπει να δοκιμάζονται στην πραγματική διαδικασία παραγωγής προτού ο αγοραστής κλειδώσει τη φόρμουλα.

Τελικές οδηγίες μαγειρέματος

Για γρήγορο μαγείρεμα, βάλτε κατεψυγμένα κολοκυθάκια απευθείας σε ζεστό τηγάνι, ζεστό φούρνο, φριτέζα αέρα, σούπα ή σάλτσα. Χρησιμοποιήστε αρκετά υψηλή θερμοκρασία, αποφύγετε τον συνωστισμό και σταματήστε πριν τα κομμάτια γίνουν πολύ μαλακά. Για χοντρές γεμίσεις και κατσαρόλες, ξεπαγώστε και στραγγίστε εάν το υπερβολικό νερό θα καταστρέψει την υφή. Για την παραγωγή B2B, ορίστε με σαφήνεια το μέγεθος κοπής, το κατεψυγμένο βάρος, την απόδοση απόψυξης ή αποστράγγισης, το στάδιο μαγειρέματος και την υφή-στόχο.

Τα κατεψυγμένα κολοκυθάκια μαγειρεύονται εύκολα όταν η διαδικασία σέβεται τη φυσική τους υγρασία. Η λογική του νικητή είναι απλή: θερμαίνετε γρήγορα, απελευθερώστε ή απορροφήστε σκόπιμα νερό, επιλέξτε τη σωστή κοπή και ταιριάξτε τη μέθοδο μαγειρέματος με την τελική εφαρμογή.

FAQ

Χρειάζεται να ξεπαγώσετε τα κατεψυγμένα κολοκυθάκια πριν τα μαγειρέψετε;

Συνήθως όχι. Για σοτάρισμα, ψήσιμο, σούπα και σάλτσα, μαγειρέψτε το κατευθείαν από κατεψυγμένο. Ξεπαγώστε και στραγγίστε μόνο όταν το πιάτο χρειάζεται παχιά ή στεγνή υφή.

Πώς προστατεύετε τα κατεψυγμένα κολοκυθάκια από το να υγρανθούν;

Χρησιμοποιήστε υψηλή θερμοκρασία, αποφύγετε τον συνωστισμό, μαγειρέψτε ακάλυπτα και μην το αφήνετε να ξεπαγώσει πριν το μαγείρεμα. Για τις γεμίσεις, στραγγίστε πρώτα τα ξεπαγωμένα κολοκυθάκια.

Τα κατεψυγμένα κολοκυθάκια μπορούν να σοταριστούν;

Ναί. Προθερμαίνουμε το τηγάνι, προσθέτουμε λάδι, μαγειρεύουμε σε μονή στρώση και ανακατεύουμε αφού τα κομμάτια αρχίσουν να ζεσταίνονται και να χαλαρώσουν.

Μπορούν να ψηθούν τα κατεψυγμένα κολοκυθάκια;

Ναί. Χρησιμοποιήστε ένα ζεστό φούρνο και προθερμασμένο δίσκο, απλώστε τα κομμάτια και ψήστε ακάλυπτα ώστε να εξατμιστεί η υγρασία.

Μπορούν τα κατεψυγμένα κολοκυθάκια να πάνε κατευθείαν στη σούπα;

Ναί. Προσθέστε το απευθείας σε σούπα ή στιφάδο που σιγοβράζει. Προσθέστε τα λεπτά κομμάτια αργότερα για να μην παραψηθούν.

Γιατί τα κατεψυγμένα κολοκυθάκια είναι πιο μαλακά από τα φρέσκα κολοκυθάκια;

Η κατάψυξη αλλάζει τη δομή των φυτικών κυττάρων και τα κολοκυθάκια περιέχουν φυσικά πολύ νερό. Κατά τη θέρμανση αναμένεται μαλάκωμα και απελευθέρωση νερού.

Ποια κατεψυγμένα κολοκυθάκια μαγειρεύονται πιο εύκολα;

Τα ζάρια είναι εύκολα για σούπες και σάλτσες, οι φέτες λειτουργούν για συνοδευτικά και δίσκους και τα τριμμένα κολοκυθάκια για γέμιση ή εφαρμογές σε στυλ αρτοποιίας-.

Είναι τα κατεψυγμένα κολοκυθάκια κατάλληλα για ανακάτεμα-;

Ναι, όταν το τηγάνι ή το γουόκ είναι ζεστό και η παρτίδα δεν έχει κόσμο. Ανακατέψτε-τηγανίστε από κατεψυγμένο και μαγειρέψτε γρήγορα.

Τι πρέπει να δοκιμάσουν οι αγοραστές τροφίμων πριν χρησιμοποιήσουν κατεψυγμένα κολοκυθάκια;

Θα πρέπει να δοκιμάσουν το μέγεθος κοπής, την απελευθέρωση νερού, το χρόνο μαγειρέματος, τη σταθερότητα συγκράτησης, την αλληλεπίδραση της σάλτσας, την απόδοση και την τελική εμφάνιση μετά την πραγματική επαναθέρμανση ή τη διαδικασία σέρβις.

Μπορεί η GreenLand{0}}να προμηθεύσει τρόφιμα κατεψυγμένα κολοκυθάκια για εφαρμογές μαγειρέματος;

Ναί. Τα τρόφιμα της GreenLand-μπορούν να υποστηρίξουν κατεψυγμένα κολοκυθάκια για υπηρεσίες τροφίμων, λιανικής, έτοιμα γεύματα, σούπες, σάλτσες, μείγματα λαχανικών και εφαρμογές μαγειρικής με ιδιωτικές-ετικέτες.