Τι είναι οι φράουλες Everbearing;

Τι σημαίνει αιώνια για ένα φυτό φράουλας

Ένα φυτό φράουλας σχηματίζει λουλούδια, πράσινα φρούτα και ώριμα μούρα σε μια σειρά. Σε έναν αειφόρο τύπο, αυτή η αλληλουχία μπορεί να συμβεί σε περισσότερες από μία ουσιαστικές εκροές κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου. Οι περιγραφές επεκτάσεων συχνά τοποθετούν την πρώτη καλλιέργεια στα τέλη της άνοιξης ή στις αρχές του καλοκαιριού και μια δεύτερη στα τέλη του καλοκαιριού ή το φθινόπωρο. Αυτά είναι μοτίβα και όχι σταθερές ημερομηνίες κράτησης. Ένα χωράφι σε διαφορετικό γεωγραφικό πλάτος ή ο καιρός διαφορετικής χρονιάς μπορεί να μετακινήσει και τις δύο σοδειές.

Άνθη φράουλας πράσινα και ώριμα φρούτα.

Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο το "everbearing" μπορεί να παραπλανήσει έναν αγοραστή που το διαβάζει ως "διαθέσιμο φρέσκο ​​όλο το χρόνο". Ακόμη και όταν η μεταγενέστερη έκπλυση είναι επιτυχής, το φυτό σταματά μεταξύ σημαντικών περιόδων συλλογής. Δεν σημαίνει επίσης ότι οι δύο καλλιέργειες έχουν ίση χωρητικότητα. Η πρώτη και η μεταγενέστερη συγκομιδή μπορεί να διαφέρουν ως προς την απόδοση, το μέγεθος των καρπών και την πρακτική ποσότητα που απομένει για επεξεργασία μετά την επιλογή νωπών-στην αγορά.

Θα ρωτούσαμε λοιπόν έναν καλλιεργητή ή συσκευαστή ποια ποικιλία εννοούν με τον όρο everbearing, πού καλλιεργήθηκε και ποιες ήταν οι πραγματικές ημερομηνίες συλλογής της τελευταίας καλλιέργειας. Αυτές οι απαντήσεις μας λένε περισσότερα από την ετικέτα και μόνο. Η οπτική αλληλουχία των λουλουδιών και των φρούτων βοηθά στην εξήγηση των δυνατοτήτων του φυτού, αλλά ο προγραμματισμός αγοράς εξακολουθεί να εξαρτάται από τα αρχεία από την προμήθεια καλλιέργειας.

Η ετικέτα αφορά το φυτό, όχι μια ξεχωριστή εμπορική κατηγορία μούρων. Ένας πελάτης δεν μπορεί να συμπεράνει ένα συγκεκριμένο χρώμα, διάμετρο ή εύρος ζάχαρης απλά από τη συνήθεια της καρποφορίας. Αυτά τα χαρακτηριστικά προέρχονται από την επιλογή ποικιλίας, την κατάσταση της καλλιέργειας, την ωριμότητα της συγκομιδής και τον χειρισμό μετά τη συγκομιδή. Μια προσφορά χονδρικής θα πρέπει να προσδιορίζει το κατεψυγμένο συστατικό που προσφέρεται. ο βοτανικός όρος εξηγεί το υπόβαθρό του. Αυτή η διάκριση έχει σημασία όταν ένας αγοραστής βλέπει μια ελκυστική περιγραφή κήπου και αναμένει ότι θα μεταφερθεί απευθείας σε μια βιομηχανική προδιαγραφή. Ακόμη και η λέξη "μούρο" σε έναν οδηγό κηπευτικών μπορεί να αναφέρεται σε φρούτα που καλλιεργούνται για τοπική πώληση φρέσκων και όχι σε φρούτα που περνούν μέσα από ένα φυτό κατάψυξης.

Για μια συζήτηση στο αγρόκτημα, συγκρίνετε το ρεκόρ ανθοφορίας και συλλογής για μια ολόκληρη σεζόν αντί για μια εβδομάδα. Ένα φυτό μπορεί να μεταφέρει λουλούδια και καρπούς ταυτόχρονα χωρίς να παράγει μια εμπορεύσιμη ποσότητα κάθε μέρα. Τα μούρα που είναι κατεστραμμένα από τις καιρικές συνθήκες ή έχουν μικρότερο μέγεθος μπορεί επίσης να αφαιρεθούν πριν από την πρόσληψη επεξεργασίας. Επομένως, μια χρήσιμη πρόβλεψη περιλαμβάνει το αναμενόμενο εμπορεύσιμο βάρος, τη συχνότητα συγκομιδής και ένα εύρος για το μεταγενέστερο ξέπλυμα. Ακόμη και μια προσεκτική πρόβλεψη παραμένει προσωρινή μέχρι να μαζευτεί και να ταξινομηθεί ο καρπός. Ρωτήστε εάν οι προηγούμενες εγγραφές βασίζονται στο ίδιο χωράφι και ποικιλία με την καλλιέργεια που προτείνεται για την παραγγελία σας.

Πώς διαφέρει από τους ουδέτερους τύπους-ρουλεμάν Ιουνίου και ημέρας-

Ο Ιούνιος-που φέρει φράουλες συγκεντρώνει γενικά την παραγωγή σε μια κύρια περίοδο, παρά το γεγονός ότι το όνομα διαφέρει ανάλογα με την τοποθεσία. Οι παραδοσιακοί αειφόροι τύποι τείνουν να έχουν δύο αξιοσημείωτες περιόδους συγκομιδής. Τα ημερήσια-ουδέτερα φυτά μπορούν να ανθίσουν και να καρποφορήσουν για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, όταν η θερμοκρασία και οι συνθήκες ανάπτυξης το επιτρέπουν. Ορισμένες περιγραφές λιανικής χρησιμοποιούν το "everbearing" χαλαρά για ημερήσια-ουδέτερα φυτά, επομένως μια ετικέτα στο φυτικό απόθεμα μπορεί να μην λέει στον επεξεργαστή ποιο ακριβώς χρονοδιάγραμμα να περιμένει.

Τρία σχέδια που φέρουν φράουλα.

Η διάκριση έχει σημασία επειδή μια συγκεντρωμένη καλλιέργεια μπορεί να υποστηρίξει μια μεγάλη καμπάνια σύντομης πρόσληψης, ενώ η διάσπαρτη συλλογή απαιτεί μικρότερες εκδόσεις συλλογής και κατάψυξης. Κανένα σχέδιο δεν εγγυάται καλύτερη ποιότητα κατεψυγμένου. Ένας επεξεργαστής χρειάζεται ακόμα υγιή φρούτα, έγκαιρη ψύξη, ταξινόμηση και καθορισμένες τελικές προδιαγραφές. Μια ημερήσια-ουδέτερη καλλιέργεια δεν δημιουργεί επίσης απεριόριστη προσφορά: η θερμότητα και άλλες καταπονήσεις μπορούν να διακόψουν την καρποφορία και κάθε περιοχή ανάπτυξης έχει το δικό της πρακτικό παράθυρο.

Για την αγορά, ζητήστε το όνομα της ποικιλίας και μια προβλεπόμενη καμπύλη εβδομαδιαίας πρόσληψης αντί για μια μεμονωμένη ημερομηνία "έναρξης σεζόν". Στη συνέχεια, ρωτήστε ποιες εβδομάδες είναι κατάλληλες για ολόκληρα φρούτα IQF και ποιες μπορεί να παρέχουν εισροές κομματιών ή πουρέ. Εάν ένας προμηθευτής δεν μπορεί να διαχωρίσει τον τύπο φυτού από τον πραγματικό όγκο συγκομιδής, δημιουργήστε την παραγγελία γύρω από το επιβεβαιωμένο κατεψυγμένο απόθεμα και όχι την προβλεπόμενη παραγωγή αγρού. Αυτός είναι ένας πιο αξιόπιστος τρόπος για να προγραμματίσετε εκδόσεις και να επαναλάβετε παραγγελίες.

Αυτή η σύγκριση δεν πρέπει να μετατραπεί σε κατάταξη γλυκύτητας. Ο καρπός του Ιουνίου-μπορεί να είναι εξαιρετικός και ένας αειθαλής καρπός μπορεί να είναι απογοητευτικός εάν το μαζέψετε σε λάθος στάδιο ή το χειριστείτε αργά. Η συνήθεια ανάπτυξης αλλάζει κυρίως τον τρόπο με τον οποίο κατανέμεται ο όγκος της συγκομιδής σε εβδομάδες. Ένας μεταποιητής μπορεί να χρειαστεί πολλές σύντομες περιόδους παραγωγής για διάσπαρτα φρούτα ή μια έντονη περίοδο παραλαβής για μια συμπυκνωμένη καλλιέργεια. Οποιοδήποτε μονοπάτι μπορεί να παραδώσει ένα χρησιμοποιήσιμο κατεψυγμένο συστατικό εάν ελέγχονται τα εισερχόμενα φρούτα και η διαδικασία. Το χρονοδιάγραμμα επηρεάζει επίσης το κόστος συλλογής, καθώς τα μικρότερα φορτία ενδέχεται να ταξιδεύουν πιο συχνά πριν φτάσουν στον καταψύκτη.

Ρωτήστε τον προμηθευτή πώς ταξινομεί τις ημερήσιες-ουδέτερες ποικιλίες στα δικά τους αρχεία καλλιεργειών. Στην περιστασιακή γλώσσα του εμπορίου, τα ημερήσια-ουδέτερα φυτά μπορούν να ομαδοποιηθούν με "αιώνια" επειδή παράγουν πέρα ​​από το κύριο παράθυρο τύπου Ιουνίου-. Εάν η απόφαση αγοράς σας εξαρτάται από το χρόνο συγκομιδής, ζητήστε πραγματικούς εβδομαδιαίους όγκους ανά ποικιλία ή χωράφι. Εάν εξαρτάται από την ποιότητα του τελικού συστατικού, χρησιμοποιήστε την προδιαγραφή κατεψυγμένης παρτίδας. Αυτό εμποδίζει τη διαφορά του λεξιλογίου να γίνει μια παρεξήγηση που μπορεί να αποφευχθεί. Μια συμφωνία θα πρέπει να χρησιμοποιεί την ακριβή ταυτότητα της ποικιλίας και της παρτίδας όπου αυτά είναι συμβατικά, αντί να αφήνει τον ευρύ τύπο φυτού να φέρει την υποχρέωση.

Γιατί οι ημερομηνίες συγκομιδής κινούνται ανάλογα με το κλίμα και την ποικιλία

Η διάρκεια της ημέρας, η θερμοκρασία και η γενετική της ποικιλίας διέπουν την ανθοφορία της φράουλας, αλλά οι εμπορικές ημερομηνίες συγκομιδής αντικατοπτρίζουν επίσης τις συνθήκες του αγρού, τις βροχοπτώσεις, το υψόμετρο και τον τρόπο διαχείρισης της καλλιέργειας. Η θερμότητα μπορεί να μειώσει ή να διακόψει το ξέπλυμα αργότερα. Οι ψυχρές συνθήκες μπορεί να το καθυστερήσουν. Μια εσοδεία αργά-του καλοκαιριού από μια περιοχή δεν πρέπει να αντιγράφεται σε ένα ημερολόγιο προμήθειας για μια άλλη. Το ίδιο πεδίο μπορεί να δημιουργήσει διαφορετικό παράθυρο σε ένα πιο υγρό ή πιο ζεστό έτος.

Εποχιακές συνθήκες αγρού φράουλας.

Αυτή η μεταβλητότητα είναι διαχειρίσιμη όταν ο χρόνος καλλιέργειας και τα εργοστασιακά χρονοδιαγράμματα αντιμετωπίζονται ως ξεχωριστές ερωτήσεις. Το χωράφι παρέχει καρπούς όταν ωριμάσει. Μια επιχείρηση κατάψυξης πρέπει να έχει αρκετό εργατικό δυναμικό συλλογής, χωρητικότητα μεταφοράς και υποδοχή υποδοχής για να χειριστεί γρήγορα αυτά τα φρούτα. Μια μεταγενέστερη μικρή καλλιέργεια μπορεί να χρειαστεί συνάθροιση σε περισσότερες ημέρες συλλογής, γεγονός που αλλάζει τη δομή της παρτίδας και το μοτίβο άφιξης. Ρωτήστε εάν τα μούρα θα φτάνουν καθημερινά, σε ενοποιημένα φορτία ή μέσω ενός ενδιάμεσου σημείου συλλογής.

Όπου ένα πρόγραμμα εξαρτάται από μια συγκεκριμένη προέλευση ή ποικιλία, επιβεβαιώστε τις αναμενόμενες εβδομάδες συγκομιδής κοντά στην εποχή και ξανά πριν από τη φόρτωση. Για-την ανάπτυξη προϊόντων όλο το χρόνο, ζητήστε παγωμένο απόθεμα και ρεαλιστικές ημερομηνίες αναπλήρωσης. Δεν μπορούμε να συμπεράνουμε ένα συγκεκριμένο πρόγραμμα συγκομιδής GreenLand από τη λέξη everbearing. κάθε προσφορά πρέπει να προσδιορίζει τη διαθέσιμη προέλευση, το έτος καλλιέργειας και τη θέση του αποθέματος.

Το ημερολόγιο προμήθειας χρειάζεται περισσότερο από μια ημερομηνία για το πρώτο ώριμο φρούτο. Θα πρέπει να εμφανίζει ένα παράθυρο για τη συλλογή αρκετών φρούτων, μια περίοδο ταξινόμησης και κατάψυξης, μια ημερομηνία-στόχο για την ολοκλήρωση της παρτίδας-και μια περίοδο αποστολής. Αυτά μπορεί να είναι κοντά μεταξύ τους κατά τη διάρκεια μιας μεγάλης καλλιέργειας, αλλά μικρές μεταγενέστερες συγκομιδές μπορούν να παρατείνουν το χρόνο που απαιτείται για την κατασκευή μιας ποσότητας δοχείου. Εάν ο αγοραστής χρειάζεται ένα λανσάρισμα σε έναν συγκεκριμένο μήνα, το σχετικό ερώτημα είναι εάν μέχρι τότε μπορεί να εκχωρηθεί μια εγκεκριμένη παγωμένη παρτίδα. Η προετοιμασία αποστολής, τα έγγραφα και ο χρόνος διέλευσης του προορισμού πρέπει να περιλαμβάνονται μετά την παραγωγή.

Ο κίνδυνος για το κλίμα μπορεί να αντιμετωπιστεί μέσω επιλογών και όχι μέσω μιας άκαμπτης πρόβλεψης. Ρωτήστε εάν περισσότερες από μία περιοχές καλλιέργειας ή παρτίδες καλλιέργειας μπορούν να πληρούν την ίδια ολοκληρωμένη προδιαγραφή και ποια έγκριση δείγματος θα απαιτείται για την αλλαγή. Εάν η προέλευση καθορίζεται από την ετικέτα ή το συμβόλαιο με τον πελάτη, αποκαλύψτε το έγκαιρα και προγραμματίστε πρόσθετο απόθεμα. Εάν η προέλευση είναι ευέλικτη, μια συγκρίσιμη παρτίδα μπορεί να προστατεύει την προσφορά, αλλά μόνο αφού ελεγχθεί η τεκμηρίωσή της, η αισθητηριακή ποιότητα και η μορφή της. Πρόκειται για συνήθεις αποφάσεις προμηθειών. ο όρος αειφόρος δεν τους τακτοποιεί. Βάλτε μια ημερομηνία για την εκ νέου επιβεβαίωση της εκτίμησης καλλιέργειας στο σχέδιο αγοράς, έτσι ώστε η κακή έκπληξη αργότερα να μην αποτελεί έκπληξη της τελευταίας-λεπτής.

Τι σημαίνει επαναλαμβανόμενο μάζεμα για την επεξεργασία φρούτων

Η επαναλαμβανόμενη επιλογή δημιουργεί περισσότερες αποφάσεις λήψης. Οι καρποί από πρώιμο ξεπλυμα και μεταγενέστερο ξέπλυμα μπορεί να είναι ξεχωριστά υγιείς αλλά διαφέρουν ως προς το μέσο μέγεθος, τη σκληρότητα ή τα διαλυτά στερεά. Η συχνότητα συλλογής έχει επίσης σημασία: τα υπερώριμα μούρα μπορεί να μελανιάσουν και να διαρρεύσουν κατά τη μεταφορά, ενώ τα υποώριμα φρούτα μπορεί να μην έχουν τη γεύση που χρειάζεται ένα ρόφημα ή ένα επιδόρπιο. Η ομάδα επεξεργασίας πρέπει να ταξινομήσει με βάση την προβλεπόμενη τελική μορφή αντί να υποθέσει ότι κάθε μούρο που έχει μαζευτεί είναι κατάλληλο για ολόκληρη συσκευασία IQF.

Κατεψυγμένες ολόκληρες φράουλες σε σακούλα χύμα με επένδυση με δαγκάνα.

Για ορατό ολόκληρο-προϊόν με μούρα, ρωτήστε για το εύρος μεγεθών, την ποσότητα σπασμένων-καρπών, το ξένο υλικό, το χρώμα και την κατάσταση μετά την απόψυξη. Για τα κομμάτια, αξιολογήστε το μέγεθος κοπής, τη συσσώρευση και τον τρόπο διασποράς των φρούτων σε ένα μείγμα. Μια εφαρμογή πουρέ μπορεί να ανεχθεί μια παραλλαγή εμφάνισης που θα ήταν απαράδεκτη σε μια σακούλα με καθαρό παράθυρο λιανικής-, αλλά η γεύση και η ασφάλεια των τροφίμων εξακολουθούν να χρειάζονται ελέγχους. Η φωτογραφία εδώ δείχνει πραγματικές κατεψυγμένες φράουλες σε συσκευασία χύμα με επένδυση με εργαλείο μέτρησης μεγέθους. δεν μπορεί να δημιουργήσει ποικιλία ή γλυκύτητα από μόνη της.

Εάν ένα πρόγραμμα αγοράς συνδυάζει παρτίδες πρώιμης και όψιμης καλλιέργειας, ζητήστε αντιπροσωπευτικά δείγματα από κάθε προβλεπόμενη παρτίδα ή ένα σύνθετο υλικό που αντικατοπτρίζει την προτεινόμενη αποστολή. Μια ελκυστική φωτογραφία δεν αντικαθιστά πολλά-συγκεκριμένα δείγματα. Η GreenLand μπορεί να συζητήσει πρώτα τη φόρμα και τη στοχευόμενη χρήση και μετά να επιβεβαιώσει ποιο διαθέσιμο κατεψυγμένο απόθεμα είναι κατάλληλο για το πακέτο και τον προορισμό που ζητήσατε.

Οι έλεγχοι παραλαβής ξεκινούν πριν το φρούτο μπει στην κατάψυξη. Τα δοχεία πρέπει να διατηρούν την ταυτότητα ανά χωράφι ή παράδοση και η ομάδα πρέπει να αφαιρέσει φύλλα, μίσχους και ακατάλληλα μούρα. Ο χρόνος και η θερμοκρασία από το μάζεμα μέχρι την επεξεργασία επηρεάζουν το εάν τα φρούτα παραμένουν αρκετά σταθερά για μια ολόκληρη κατηγορία. Δεν πρέπει να υποθέσουμε ότι μια μικρή μεταγενέστερη συγκομιδή είναι αυτόματα πιο εύκολη στον χειρισμό: μια αργή διαδρομή συσσώρευσης μπορεί να αυξήσει τα βήματα χειρισμού. Ρωτήστε πώς μετακινούνται τα φρούτα από χωράφι σε πρόσληψη όταν συγκρίνετε προσφορές. Εάν οι παραδόσεις είναι ενοποιημένες, προσδιορίστε εάν κάθε ημερομηνία συλλογής που συνεισφέρει παραμένει ανιχνεύσιμη στο αρχείο τελικής παρτίδας.

Η προβλεπόμενη παγωμένη μορφή αλλάζει την απόφαση ταξινόμησης. Οι ολόκληρες φράουλες IQF επωφελούνται από την ομοιόμορφη εμφάνιση και τον διαχωρισμό. Τα κομμάτια μπορούν να κάνουν λογική χρήση υγιών φρούτων που δεν πληρούν έναν ολόκληρο-στόχο μεγέθους φρούτου, αλλά εξακολουθούν να απαιτούν ένα συμφωνημένο όριο ελαττωμάτων. Η εισαγωγή του πουρέ χρειάζεται τη δική της σύνθεση και ελέγχους ασφάλειας τροφίμων. Ένας αγοραστής θα πρέπει να κατανοήσει εάν η προσφερόμενη βαθμίδα επιλέγεται από μία συγκομιδή ή συγκεντρώνεται σε ημερομηνίες. Η απάντηση μπορεί να επηρεάσει τη συνοχή του χρώματος, την αντιπροσωπευτικότητα του δείγματος και τον όγκο που είναι πραγματικά διαθέσιμος. Καθορίζει επίσης εάν το ίδιο δείγμα αποδοχής μπορεί να αντιπροσωπεύει δίκαια κάθε χαρτοκιβώτιο σε μια παραγγελία.

Έλεγχοι ποιότητας σε πρώιμες και όψιμες παρτίδες καλλιέργειας

Μια συζήτηση καλής ποιότητας ξεκινά με χαρακτηριστικά που μπορεί να δοκιμάσει ο πελάτης. Τα διαλυτά στερεά μπορούν να βοηθήσουν στην περιγραφή της γλυκύτητας, αλλά η αντιληπτή γεύση εξαρτάται επίσης από την οξύτητα και το άρωμα. Οι έλεγχοι εμφάνισης καλύπτουν το χρώμα, το μέγεθος, την επίστρωση πάγου, την ελεύθερη ροή και την αναλογία των κατεστραμμένων κομματιών. Μια δοκιμή απόψυξης μπορεί να αποκαλύψει απαλότητα ή ελεύθερο υγρό που δεν είναι εμφανές όσο ο καρπός παραμένει παγωμένος. Συμφωνήστε για τη μέθοδο και το εύρος αποδοχής πριν συγκρίνετε δείγματα από διαφορετικές περιόδους συλλογής.

Κατεψυγμένες φράουλες που εμφανίζονται δίπλα σε μετρητή μεγέθους.

Η ταυτότητα παρτίδας είναι ιδιαίτερα χρήσιμη όταν ένα πρόγραμμα προμήθειας καλύπτει πολλές ημερομηνίες συγκομιδής. Καταγράψτε την προέλευση, την ημερομηνία παραγωγής, την ημερομηνία συσκευασίας και τη φόρμα προϊόντος σε κάθε προσφορά. Εάν το ίδιο SKU θα παραχθεί από πολλές παρτίδες, ρωτήστε αν ο συσκευαστής τα αναμειγνύει ή τα κατανέμει χωριστά. Η συνοχή είναι συχνά πιο εύκολο να διαχειριστεί όταν καθορίζεται η προβλεπόμενη εφαρμογή: η προσθήκη γιαουρτιού, η γέμιση αρτοποιίας και η βάση smoothie ανταποκρίνονται διαφορετικά στη διακύμανση του μεγέθους των φρούτων ή στην απελευθέρωση υγρού.

Η φωτογραφία προϊόντος δίπλα σε αυτήν την ενότητα δείχνει κατεψυγμένα μούρα δίπλα σε ένα μετρητή μεγέθους. Παρουσιάζει ένα μετρήσιμο χαρακτηριστικό, αλλά δεν αποτελεί απόδειξη μιας συγκεκριμένης ανοχής. Θα πρέπει να αναφέρουμε τον πραγματικό βαθμό μεγέθους, τη μέθοδο δειγματοληψίας και άλλες προδιαγραφές για την προσφερόμενη παρτίδα. Εάν το σκεύασμα ενός αγοραστή είναι ευαίσθητο στη γεύση, ζητήστε ένα αποψυγμένο αισθητήριο δείγμα καθώς και το γραπτό φύλλο.

Για μια αξιόπιστη σύγκριση, συμφωνήστε σχετικά με το πόσα χαρτοκιβώτια ή μονάδες θα δειγματιστούν και εάν τα δείγματα προέρχονται από την αρχή, τη μέση και το τέλος μιας παρτίδας. Ένας γρήγορος έλεγχος μιας τσάντας μπορεί να χάσει μια παραλλαγή στο μέγεθος ή τα σπασμένα φρούτα. Καταγράψτε το χρόνο απόψυξης και τη θερμοκρασία σερβιρίσματος για αισθητηριακή ανασκόπηση. ένα πλήρως αποψυγμένο μούρο και ένα μερικώς παγωμένο αισθάνονται διαφορετικά. Χρησιμοποιήστε την ίδια μέθοδο όταν συγκρίνετε πρώιμες και καθυστερημένες παρτίδες. Διαφορετικά, η διαδικασία δοκιμής μπορεί να δημιουργήσει μεγαλύτερη διαφορά από την ίδια την καλλιέργεια. Διατηρήστε τη σύγκριση συνδεδεμένη με το προσφερόμενο απόθεμα, όχι ένα δείγμα γενικής ποικιλίας από μια ξεχωριστή εποχή.

Σκεφτείτε την τύχη των φρούτων off-προδιαγραφών πριν εκδώσετε μια εντολή αγοράς. Εάν τα μούρα αποτυγχάνουν σε μια ολόκληρη-ανοχή εμφάνισης φρούτων, αλλά πληρούν τους στόχους ασφάλειας και γεύσης, μπορούν να προσφερθούν ως κομμάτια σε διαφορετική σειρά ή πρέπει να απορριφθεί η αποστολή; Η σύμβαση δεν πρέπει να προϋποθέτει αυτόματη αντικατάσταση. Καθορίστε το σημείο αποδοχής, τη διαδικασία αξιώσεων και εάν τα διατηρημένα δείγματα θα χρησιμοποιηθούν σε μια διαφωνία. Οι σαφείς όροι προστατεύουν τόσο το χρονοδιάγραμμα παραγωγής ενός αγοραστή όσο και την κατανομή της παρτίδας ενός προμηθευτή. Για μια ευαίσθητη εφαρμογή, μια μικρή πιλοτική εκτέλεση με την προτεινόμενη παγωμένη παρτίδα μπορεί να εκθέσει προβλήματα που δεν μπορεί να εμφανίσει ένα αποψυγμένο δείγμα χεριού.

Πώς οι κατεψυγμένες φόρμες μεταφέρουν τα εποχιακά φρούτα- όλο το χρόνο

Η κατάψυξη επιτρέπει στα μούρα που συγκομίζονται σε περιορισμένο παράθυρο να χρησιμοποιηθούν μετά το τέλος της περιόδου αγροτεμαχίου. Ολόκληρες φράουλες IQF, φέτες, κομμάτια και εισροές πουρέ εξυπηρετούν διαφορετικές ανάγκες χειρισμού. Ολόκληρα τα φρούτα παρέχουν ορατή ταυτότητα σε μια επικάλυψη ή συσκευασία. Τα τεμάχια μπορούν να χωριστούν ευκολότερα σε συνταγές αρτοποιίας και γαλακτοκομικών. ο πουρές δίνει μια πιο ομοιόμορφη βάση για ροφήματα και σάλτσες. Η σωστή επιλογή εξαρτάται από το τι πρέπει να κάνει τα φρούτα μετά την απόψυξη ή την ανάμειξη.

Παγωμένες φράουλες σε τσάντα χύμα με μπλε επένδυση.

Η κατεψυγμένη προμήθεια έχει ακόμα ημερολόγιο. Το διαθέσιμο απόθεμα μπορεί να μειωθεί πριν από την επόμενη καλλιέργεια και διαφορετικά μεγέθη συσκευασιών ή προδιαγραφές μπορεί να έχουν διαφορετικούς χρόνους παράδοσης. Ζητήστε την ημερομηνία παραγωγής, την ποσότητα του αποθέματος και την προσέγγιση κατανομής εάν το εργοστάσιό σας χρειάζεται επαναλαμβανόμενες παραδόσεις. Τα μούρα που απεικονίζονται σε μια σακούλα χύμα με επένδυση παρουσιάζουν μια παγωμένη μορφή συσκευασίας, αν και η εικόνα από μόνη της δεν καθορίζει την ακριβή κοπή σε μια αποστολή. Η προδιαγραφή και το δείγμα πρέπει να κάνουν αυτή τη δουλειά.

Για ένα ετήσιο πρόγραμμα, συζητήστε τον προβλεπόμενο όγκο, τον ρυθμό αποστολής, τη συσκευασία και τον προορισμό αρκετά νωρίς για να κάνετε κράτηση αποθέματος. Εάν το έργο βρίσκεται σε δοκιμαστικό στάδιο, ζητήστε ένα μικρότερο δείγμα που ταιριάζει με την προβλεπόμενη παρτίδα παραγωγής. Αυτό συνδέει την ανάπτυξη προϊόντων με μια ρεαλιστική διαδρομή προμήθειας αντί να βασίζεται στον γενικό ισχυρισμό ότι οι κατεψυγμένες φράουλες είναι διαθέσιμες όλο το χρόνο-.

Το κατεψυγμένο κατάστημα προσφέρει ευελιξία, όχι άπειρη διάρκεια ζωής ή εναλλάξιμα στοκ. Επιβεβαιώστε τις συνιστώμενες συνθήκες αποθήκευσης και την υπολειπόμενη διάρκεια ζωής για την προσφερόμενη ημερομηνία παραγωγής. Ρωτήστε εάν οι παλέτες θα κατανεμηθούν με πρώτη-εισαγωγή, πρώτη-εξαγωγή και πώς θα κοινοποιηθεί οποιαδήποτε αλλαγή παρτίδας. Ένας πελάτης που χρησιμοποιεί φρούτα σε ένα ρόφημα χωρίς ζάχαρη μπορεί να χρειαστεί εκ των προτέρων προειδοποίηση για αλλαγή γεύσης, ενώ ένας πελάτης αρτοποιείου μπορεί να επικεντρωθεί στη συμπεριφορά κοπής και ψησίματος. Ψυχρά αρχεία-αλυσίδας και η κατάσταση του προϊόντος κατά την παράδοση έχουν σημασία όσο μια ημερολογιακή αξίωση διαθεσιμότητας.

Η συσκευασία επηρεάζει επίσης τη χρήση. Ένα μεγάλο χαρτοκιβώτιο με επένδυση μπορεί να λειτουργήσει για ένα φυτό που αδειάζει ένα πακέτο σε μια παρτίδα. Οι μικρότερες σακούλες μπορούν να βοηθήσουν μια κουζίνα να ελέγξει-την έκθεση και τη μερίδα. Εάν ο αγοραστής θέλει ένα πακέτο καταναλωτή, τα έργα τέχνης και τα στοιχεία ετικέτας προσθέτουν εργασία πέρα ​​από την επιλογή του φρούτου. Προσδιορίστε το βάρος του χαρτοκιβωτίου, την εσωτερική επένδυση, τη διαμόρφωση παλέτας και τις ανάγκες ιδιωτικής- ετικέτας στο RFQ. Ένα κατεψυγμένο δείγμα που έχει καλή απόδοση στη συνταγή θα πρέπει να συνδυαστεί με ένα πακέτο που ταιριάζει στην πραγματική διαδρομή παραγωγής ή διανομής. Μια εγκεκριμένη παρτίδα φρούτων σε ακατάλληλη συσκευασία μπορεί να επιβραδύνει τη γραμμή πελατών.

Για λεπτομέρειες φόρμας,δείτε τη μορφή κατεψυγμένων κομματιών φράουλαςόταν μια ολόκληρη-βαθμίδα μούρων δεν είναι απαραίτητη για τη γραμμή σας.

Ερωτήσεις που πρέπει να διευθετήσουν οι αγοραστές πριν από μια επαναλαμβανόμενη παραγγελία

Ξεκινήστε με την εφαρμογή: τα μούρα θα παραμείνουν ορατά, θα αναμειχθούν ή θα μαγειρευτούν σε γέμιση; Στη συνέχεια, καθορίστε τη μορφή, το μέγεθος, τη γεύση-στόχο, τις ανοχές για τα σπασμένα φρούτα και τα ελεύθερα υγρά, το βάρος της συσκευασίας και εάν η ατομική γρήγορη κατάψυξη έχει σημασία για τη δοσολογία. Ρωτήστε ποια χρονιά προέλευσης και καλλιέργειας προσφέρεται, τη διαθέσιμη ποσότητα και αν οι μεταγενέστερες αποστολές θα προέρχονται από το ίδιο απόθεμα ή από νέα παρτίδα. Αυτή η κουβέντα είναι πιο χρήσιμη από το να ζητάς μόνο μια τιμή "πάντας φράουλας".

Κοντινή όψη κατεψυγμένων κομματιών φράουλας.

Για ένα πακέτο ιδιωτικής-ετικέτας, διευθετήστε τα έργα τέχνης, τη μορφή τσάντας και τις λεπτομέρειες θήκης προτού υποθέσετε χρόνο παράδοσης. Για βιομηχανική χρήση, αποφασίστε εάν τα ολόκληρα μούρα, τα τεμάχια ή ο πουρές προσφέρουν την καλύτερη ισορροπία απόδοσης και χειρισμού. Τα φωτογραφημένα κομμάτια φράουλας κάνουν ορατή τη διαφορά της μορφής. δεν αντιπροσωπεύουν εγγυημένο μέγεθος ή βαθμό. Μπορούμε να επιβεβαιώσουμε τις προσφερόμενες προδιαγραφές και δείγμα σε σχέση με τις πραγματικές ανάγκες της γραμμής σας.

Τέλος, ζητήστε τα έγγραφα που απαιτούν ο προορισμός και ο πελάτης σας και συμφωνήστε για κρύα-μεταφορά αλυσίδας. Μια πρακτική προσφορά πρέπει να συνδέει τη φόρμα προϊόντος, την προδιαγραφή, τη συσκευασία, την ποσότητα, την εφαρμογή και τον προορισμό με μια προσδιορισμένη διαθέσιμη παρτίδα. Μόλις αυτά τα σημεία ευθυγραμμιστούν, η συνήθεια φέρουσας μονάδας γίνεται χρήσιμο υπόβαθρο αντί αναξιόπιστο υποκατάστατο για τα στοιχεία παροχής.

Μια συνοπτική ενημέρωση αγοραστή μπορεί να κάνει τη συζήτηση αποτελεσματική. Για παράδειγμα: "Χρειαζόμαστε κατεψυγμένα κομμάτια φράουλας για προσθήκη γιαουρτιού, συσκευασμένα για βιομηχανική χρήση, με καθορισμένο εύρος μεγέθους και χαμηλή συσσώρευση. Προσδιορίστε την προέλευση, την παρτίδα παραγωγής, τη διαθέσιμη ποσότητα, τη διαδρομή δείγματος και τα έγγραφα για τον προορισμό μας." Ένας προμηθευτής μπορεί να ανταποκριθεί σε αυτό με μια πραγματική προσφορά. Το "Everbearing strawberries, best quality" αφήνει κρυμμένες πάρα πολλές αποφάσεις και προκαλεί σύγκριση τιμών μεταξύ διαφορετικών προϊόντων. Εάν το πρώτο δείγμα λειτουργεί, κανονίστε μια δεύτερη επιβεβαίωση από την παρτίδα αποστολής πριν δεσμεύσετε το προϊόν σε ένα μεγάλο πρόγραμμα παραγωγής.

Εάν ο πελάτης σας θέλει συγκεκριμένα μια ποικιλία που φέρει το όνομα σε μια ετικέτα, αντιμετωπίστε την ως απαίτηση ιχνηλασιμότητας. Επαληθεύστε εάν το τρέχον απόθεμα είναι διαχωρισμένο και τεκμηριωμένο για την υποστήριξη της δήλωσης. Μην χρησιμοποιείτε μια γενική περιγραφή καλλιέργειας ως απόδειξη ετικέτας. Για τις περισσότερες εφαρμογές, η μορφή, η γεύση και η ποιότητα του έτοιμου μούρου είναι πιο συναφή από την καρποφορία του χωραφιού. Η γνώση της διαφοράς βοηθά στην αγορά να ζητήσετε απόδειξη όπου έχει σημασία και να αποφύγετε να δώσετε προσοχή σε έναν όρο που δεν διέπει την τελική χρήση. Καταγράψτε οποιαδήποτε απαίτηση καλλιέργειας στις γραπτές προδιαγραφές, ώστε η μελλοντική αναπλήρωση να μην μπορεί να την αλλάξει σιωπηλά.