Δύο διατροφολόγοι ισχυρίζονται ότι τα κατεψυγμένα λαχανικά είναι πιο υγιεινά από τα φρέσκα: Εδώ είναι γιατί

-15- λεπτό-πλούσιο σε μαγνήσιο δείπνο για να ενισχύσει την ενέργεια και να νικήσει την κόπωση

-Αυτός ο εμπειρογνώμονας διατροφής αποκαλύπτει αυτό που τρώει για πρωινό και η απάντηση θα σας πειράξει

-3 Υγιείς και εγκεκριμένες από τον σύζυγο συνταγές λάχανο: έτοιμοι μέσα σε λίγα λεπτά!

Τα κατεψυγμένα λαχανικά συχνά παραβλέπονται στο παντοπωλείο, αλλά μπορεί να είναι ένα μυστικό όπλο για την υγεία σας. Σύμφωνα με τους θεραπευτές διατροφήςMilena mastroianni της ρίζας και της διατροφής των φύλλωνκαιΆννα νωρίς του Nutrivival, τα κατεψυγμένα λαχανικά δεν είναι μόνο βολικά για το μαγείρεμα, αλλά μπορεί να είναι πιο υγιεινά από τους φρέσκους ομολόγους τους.

"Τα κατεψυγμένα λαχανικά είναι στην πραγματικότητα μια εξαιρετική επιλογή", λέει ο Mastroianni, καθώς είναι συνήθως παγωμένα λίγο μετά την παραλαβή τους με την ώριμη τους,διατηρώντας τα θρεπτικά συστατικά που συχνά χάνουν τα φρέσκα λαχανικάκατά τη μεταφορά και την αποθήκευση. Ο πρώτος συμφωνεί, σημειώνοντας ότι "τα κατεψυγμένα λαχανικά διατηρούν το περιεχόμενο θρεπτικών ουσιών τους και τα αντιοξειδωτικά τους επίπεδα", τα οποία μπορούν να μειωθούν σε φρέσκα λαχανικά με το χρόνο.

Γιατί τα κατεψυγμένα λαχανικά μπορεί να είναι μια πιο υγιεινή επιλογή για τα γεύματά σας

Λαμβάνοντας τη λέξη των διατροφολόγων ως σημείο εκκίνησης, μπορούμε να αρχίσουμε να κατανοούμε τα διατροφικά πλεονεκτήματα της επιλογής κατεψυγμένων λαχανικών πάνω από φρέσκες επιλογές για πιο υγιεινά γεύματα. Ας πάμε για αυτό που οι ειδικοί έχουν να πουν γι 'αυτό.

1. Διατήρηση θρεπτικών ουσιών

Η διαδικασία κατάψυξης συμβάλλει σε ένα ανώτερο θρεπτικό προφίλ στα κατεψυγμένα λαχανικά. Σε αντίθεση με τα φρέσκα λαχανικά, τα οποία συχνά συλλέγονται νωρίς και ωριμάζουν κατά τη διάρκεια της διαμετακόμισης, τα κατεψυγμένα προϊόντα συλλέγονται στην κορυφή της ωριμότητας, επιτρέπονταςΠερισσότερος χρόνος για να απορροφήσετε βιταμίνες και μέταλλα από το έδαφος.

Ο Mastroianni επισημαίνει ότι ορισμένα θρεπτικά συστατικά, όπως η βιταμίνη C, υποβαθμίζονται γρήγορα σε φρέσκα προϊόντα. Για παράδειγμα,Το μπρόκολο μπορεί να χάσει έως και 56% του περιεχομένου της βιταμίνης CΜέσα σε επτά ημέρες στο ψυγείο ή σε θερμοκρασία δωματίου, ενώ το κατεψυγμένο μπρόκολο διατηρεί σχεδόν όλα αυτά. Ομοίως, τα μπιζέλια είναι παγωμένα τόσο γρήγορα μετά τη συγκομιδή ότι η διατροφική τους αξία παραμένει αμετάβλητη.

2. Ευκολία και μειωμένα απόβλητα

Τα κατεψυγμένα λαχανικά ξεχωρίζουν επίσης για να είναι μια εξοικονόμηση χρόνου για πολυάσχολους ανθρώπους. "Δεν χρειάζεται να κόβετε και να ξεφλουδίζετε μέσα σε μια ίντσα της ζωής σας σε όλο τον ελεύθερο χρόνο σας για να πάρετε λαχανικά στη διατροφή σας", λέει νωρίς. ΣυνιστάΠετάξτε το κατεψυγμένο σπανάκι σε σούπες ή κάρυ ή προσθέτοντας κατεψυγμένα μπιζέλια και γλυκό καλαμπόκι σε ρύζι ή quinoaγια μια γρήγορη ώθηση θρεπτικών ουσιών.

Ένα άλλο μεγάλο μπόνους για τα κατεψυγμένα λαχανικά είναι ότιΒοηθήστε στη μείωση των αποβλήτων τροφίμων. Σε αντίθεση με τα φρέσκα προϊόντα, τα οποία μπορούν να χαλάσουν πριν το χρησιμοποιήσετε, τα κατεψυγμένα λαχανικά σας επιτρέπουν να πάρετε μόνο αυτό που χρειάζεστε. "Αν πρόκειται να βγάλετε ένα μέγεθος μέρους αυτού που χρειάζεστε από τον καταψύκτη, τότε μπορεί να σημαίνει λιγότερα απόβλητα", λέει νωρίς.

3. Κόστος-αποτελεσματικότητα

Ένα άλλο πλεονέκτημα των κατεψυγμένων λαχανικών είναι ότι είναι συχνάπιο οικονομικά επειδή συλλέγονται σεζόνκαι δεν απαιτούν έξοδα μεταφοράς εκτός εποχής. Αυτό τους καθιστά μια προσιτή επιλογή για την προσθήκη υψηλής ποιότητας διατροφής στα γεύματά σας όλο το χρόνο.

Τα κατεψυγμένα λαχανικά δεν είναι απλώς μια φιλική προς τον προϋπολογισμό και βολική επιλογή για τις πολυάσχολες μέρες μαγειρέματος -μια δύναμη διατηρημένων θρεπτικών ουσιών. Όπως προτείνει ο Mastroianni, προσθέτοντας μια χούφτα κατεψυγμένα σπανάκι ή πράσινα φασόλια στα γεύματά σας είναι ένας εύκολος τρόπος για να τρώτε πιο υγιεινά γεύματα χωρίς επιπλέον προσπάθεια.

Είτε είναι ζωντανά μπιζέλια, πλούσια σε θρεπτικά συστατικά μπρόκολο, είτε ευέλικτο σπανάκι, κατεψυγμένα λαχανικά αξίζουν ένα σημείο στην κατάψυξη σας. Αποδεικνύουν ότι η υγιεινή διατροφή δεν χρειάζεται να είναι περίπλοκη ή περιορισμένη στο διάδρομο των παραγωγής.